Aix-en-Provence : du sucré au salé, "Monsieur Chou" revisite le chou à la crème

Il s’appelle Loïc Derbay, mais dans sa boutique il est connu comme Monsieur Chou. Depuis 3 ans à Aix-en-Provence, le pâtissier sublime le chou à la crème que l’on connaît tous. Du tout maison avec une pointe d’originalité en passant par des produits naturels et de qualité, ce dernier a rapidement étendu le concept de la petite pâtisserie française au salé, avec une formule déjeuner.