Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?

26 Nov

L'invention du craquelin est une petite révolution gastronomique qui n'a pas fini de réjouir les gourmands! Une précision cependant : il ne faut pas confondre le craquelin utilisé en pâtisserie pour sublimer une pâte à choux avec la spécialité bretonne du même nom. Le craquelin breton est une sorte de petit pain...

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Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ...

26 Nov

Pâte à choux : Comment et pourquoi réaliser un craquelin ?

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Crumble choux fleur - recette diététique au Thermomix tm5 ...

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Choux à la crème pâtissière au chocolat (MaëvaB) - Recette ...

Instructions :

Crème pâtissière au chocolat (la veille) :

Dans le robot muni du batteur, mettez les oeufs et les jaunes, le sucre, la farine et la Maïzena®.

Mixez en vitesse 6 pendant 1 min en ajoutant le lait.

Mettez le bouchon et lancez le programme crème dessert vitesse 4 à 90 °C pour 12 min.

Ajoutez la vanille, le chocolat et mixez en vitesse 7 pendant 1 min.

Mettez la crème dans une poche à douille.

Garnissez les choux cuits en faisant une entaille avec la pointe d'un couteau.

Pâte à choux :

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d'eau, le beurre et le sel et lancez en...

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Galette des rois de Christophe Michalak - Miss Crumble

Miss Crumble » Dessert , Recettes de fêtes » Galette des rois de M. Michalak. Mais pralinée.

Galette des rois de M. Michalak. Mais pralinée.

Miss Crumble | Dessert , Recettes de fêtes | le jeudi 03 janvier 2013 | 11 commentaires

BONNE ANNEE 2013 à tous et à toutes!!! Que cette année vous soit douce et gourmande, pleine de beaux projets (et qu'ils se réalisent), de rencontres et de réussite. Vous avez été gâté j'en suis sûre et j'espère que vous êtes d'attaque pour une année dont le calendrier se...

Site : http://www.miss-crumble.fr

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Choux craquelins à la crème pâtissière - Touche de Saveurs

Choux craquelins à la crème pâtissière

Publié par Isma2 sur 9 Janvier 2014, 16:45pm

Comme il me restait de la crème pâtissière (j'avais doublé les...

Site : http://touche2saveurs.over-blog.com

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