Technique et recette choux chocolat au lait // LA PÂTE A CHOUX // SECRET N°8//

Voici ma recette de choux garnis de crémeux chocolat au lait, les fameux réalisés sur le prime du meilleur pâtissier les professionnels avec mes coéquipières !!

Le crémeux est tellement fondant et intense qu'il ravira les plus grand fan de cacao !!

Merci à la chocolaterie VALRHONA de me permettre d'utiliser vos somptueuses couvertures de chocolat !

INGREDIENTS:

Crémeux chocolat :

200 g crème liquide entière

200 g lait entier

4 jaunes d'oeufs

20 g sucre semoule

200 g...

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Par : Les secrets de Muriel

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pâte à choux sans gluten à la farine de manioc

une pâte à choux sans gluten ni produits laitiers, et sans l'arrière goût de la farine de riz... recette complète disponible ici:

https://macuisinesanssulfites.com/2019/02/20/pate-a-choux-a-la-farine-de-manioc-pour-des-choux-patissiers-sans-gluten-encore-meilleurs/

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Par : ma cuisine sans sulfites

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