CRÈMES PÂTISSIÈRES

C'est une des recettes indispensables, avec la pâte à choux, pour réaliser les éclairs, les choux à la crème, les Paris-Brest, les Saint-Honoré, ainsi que les Mille-feuille.

INGRÉDIENTS:

- 1/2 litre de lait;

- 100 g de sucre;

- 6 jaunes d’œufs;

- 1 gousse de vanille (ou 3 gouttes d’arômes de vanille);

- du chocolat (environ 50g);

- 60 g de farine.

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Bonjour à tous,

nous avons la recette facile de la pâte à choux, une préparation accessible et pas cher à réaliser.

Nous garnissons les choux à discrétion, avec une crème pour des desserts ou surmontés d'un nappage chocolat fourrage glace vanille pour des profiteroles.

Nature et vous avez des chouquettes!

Une préparation fourrage salé sera utilisée pour une entrée ou un apéritif.

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Voici la recette des choux fourrés à la ganache montée vanille.

Ci-dessous la liste des ingrédients pour chaque partie de la recette:

Ganache montée vanille:

- 2 feuilles de gélatine

- 100g de chocolat blanc

- 450g de crème liquide à 35% de matière grasse

- 1 gousse de bonne vanille

Craquelin:

- 100g de farine

- 100g de sucre cassonade

- 80g de beurre mou

Pâte à choux:

- 100g de beurre demi-sel

- 250g d'eau

- 150g de farine

- 250g d'oeufs (environ 5 oeufs)

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Je vous propose aujourd'hui la recette des éclairs au chocolat, un classique de la pâtisserie française.

Pour la recette:

- La pâte à choux:

75g lait

50g eau

1 cc sucre

Sel

55g beurre

70g farine

4 à 5 oeufs

- La crème pâtissière:

500ml lait

Vanille

4 jaunes d'oeufs

100g sucre semoule

45g poudre à crème/ maïzena

50g beurre

100g chocolat

- Glaçage ( recette Christophe ADAM):

4g gélatine en poudre/ 2 feuilles de gélatine

50g de glucose

120g de crème liquide

150g chocolat au...

Choux à la crème

Faire des choux à la crème est très facile à faire à la maison. Vous pourrez les garnir de crème pâtissière à la vanille ou au chocolat, parfumée au rhum ou pourquoi pas à un sirop de rose.

Retrouvez nos recettes de desserts :http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/dessert-_5-p.html

Je vous propose aujourd'hui la recette des "Profiteroles" une recette rapide qui ravira vos convives!

Recette de la pâte à choux: https://www.youtube.com/watch?v=NhRyap6c4xw

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INGRÉDIENTS:

- 1 préparation de pâte à choux

- 100g de chocolat noir

- 100g de lait

- Glace à la...

http://www.hervecuisine.com vous propose une recette de profiteroles maison très faciles à réussir chez vous. De jolis choux bien croustillants garnis de crème pâtissière ou de glace à la vanille et nappés d'une sauce onctueuse au chocolat, un vrai dessert de fêtes !

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Ingrédients (pour 4) 100 g de fruits exotiques (ananas, banane, fruit de la passion, mangue…) Pour la pâte à choux : 25 cl d'eau 25 cl de lait entier 225 g de beurre demi-sel 15 g de sucre 275 g de farine 8 œufs + 1 jaune d'œuf Pour la ganache à la coco : 200 g de chocolat blanc 40 cl de crème liquide entière

Je vous propose une délicieuse recette de choux garnie d'une ganache au chocolat blanc montée, glaçage au chocolat blanc et un peu de chocolat noir. Très facile à faire et vraiment délicieux. A essayer d'urgence.

Ingrédients pour 24 à

30 petit choux garnie

de ganache montée au

chocolat blanc:

Ingrédients pâte à

choux:

250ml d'eau

80g de beurre

3 à 4 oeufs

150g de farine

1 pincée de sel

Ingrédients ganache

au chocolat blanc:

300g de chocolat blanc

30cl de crème...