Soupe de Garbure

soupe artisanale achetée en grande surface.

Rien à voir avec la vraie dégustée dans le Gers ( inoubliable )

La garbure gersoise est faite à base de chou vert, pommes de terre, carottes, poireau, navet et oignon, et nécessite de gros haricots blancs (tarbais, de préférence) ainsi que du confit de canard (un magret et une cuisse), relevé de gousses d'ail, de branches de persil, de sel et de poivre.