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Gratin de choux-fleurs
Si traditionnellement les entrées n'avaient pas leur place dans le menu réunionnais, les gratins ont su s'y immiscer. Christian Antou nous prépare aujourd'hui l'un des légumes, aux côtés de la citrouille et du chouchou, plébiscités pour cette recette: le chou-fleur.
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Chou mauve, pois et saucisses
Cette recette de Christian Antou n'est pas un "classique" mais un mariage original d'ingrédients typiquement réunionnais, au menu: émincé de brèdes chou mauve, woemes et saucisses fumées.
Guy Abalain
le 12/11/08
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