La cuisine de Patrick Cooking Passion
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CHOUX FARCIS
1 choux vert
400 gr de chair à saucisse
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tranches de pain mixés
sel,poivre
Laver et cuire les feuilles de choux 10 min environ dans de l'eau bouillante, égoutter sur un chiffon
mixer 2 ou 3 petites feuilles
Mélanger tous les ingrédients à la main
Prendre 3 grandes feuilles de choux cuites y déposé de la farce et remonter les bords fermer par un cure-dent
ou du fil alimentaire enfourner 30 min à 200°
Thèmes liés : feuille de choux farcie / choux cuit a l'eau
COMMENT FAIRE LA PATE A CHOUX
250 gr d'eau
100 gr de beurre en morceaux 5 gr de sel
150 gr de Farine 4 œufs entier
Mettre l'eau,le beurre et le sel à bouillir,retirer du feu et verser la farine en une seule fois,mélanger à la spatule en bois dessécher en remettant sur le feu ensuite hors du feu incorporer les œufs un par un
Thèmes liés : comment faire une pate a choux
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