Recette velouté de choux romanesco et chicorée - leroux.fr

1 choux romanesco ( 800g environ)

1 blanc de poireau

1 litre de bouillon de volaille

1 bonne noisette de beurre demi-sel, sel de céleri

Poivre du moulin

2 c. à soupe de Chicorée Liquide

1 tranche de poitrine maigre

Préparation

Détailler le chou Romanesco en petits bouquets.

Faire revenir l'oignon en dés et...

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