Petits choux craquelin à la vanille [Michalak] | Royal ...

Recette d'éclairs à la vanille, Christophe Michalak

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Petits choux craquelin à la vanille [Michalak]

Une recette de chou à la vanille selon Christophe Michalak

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Momo délice : Un joli petit chou... craquelin !pralinés

Le craquelin donne une finition digne des grands chefs pâtissiers et ne dénature pas le goût d'un choux traditionnel de plus la réalisation est d'une simplicité déconcertante ... du sucre roux, du beurre et de la farine.

Crémer le beurre avec le sucre roux ajouter la farine.

Etaler la pâte très finement entre deux feuilles de papier sulfurisée.

mettre sur plaque et déposer au congélateur quelques minutes pour que ça durcisse a l'aide d'emporte pièce détailler des ronds du même diamètre que les choux couchés. Les déposer sur les choux.

Cuire les choux à

30 g de sucre complet

4 jaunes d'oeufs

150 g de...

Date: 2019-04-06 16:16:03
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