Articles sélectionnés pour le thème : chou fermente sante

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Les avantages pour la santé du jus de chou et comment le ...

Chou rouge, chou blanc

N'importe quel jus de chou est meilleur qu'aucun. Mais si vous avez la possibilité de choisir, aller avec le chou rouge sur blanc. Le chou rouge contient plus de vitamine C que le blanc. Il a même plus de vitamine C que les oranges!

Contrairement au chou blanc, le chou rouge contient le composé antioxydant connu sous le nom d'anthocyanines, un pigment flavonoïde rouge...

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Chou lacto-fermenté - Santé Bonheur & Nutrition

Retirez les feuilles extérieurs abimées du chou ainsi que le trognon. Gardez 1 à 2 feuilles de chou pour couvrir le bocal.

2. Émincez le chou avec une mandoline ou avec un couteau.

3. Mettez le chou découpé dans un grand bol mélangeur en y ajoutant du sel ( 10 g de sel par kilo de chou).

4. Mélangez le chou et le sel avec vos mains puis malaxez pendant une dizaine de minutes afin de...

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Calories choucroute et choucroute garnie – Choucroute et ...

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Calories choucroute et choucroute garnie - Choucroute et régime

La choucroute désigne habituellement à la fois le chou blanc fermenté (aussi appelé choucroute Alsacienne) et le plat de choucroute garnie (ou choucroute à la viande) dont elle est le légume et l'ingrédient principal. Sur cette page et pour éviter les ambiguïtés, le terme "choucroute" désignera le chou...

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Le Chou Vert - un aliment medicament - 1001-fruits.com

Vinaigre de cidre non pasteurisé

Huile d'olive extra-vierge

Poivre fraîchement moulu

Sel de mer

Le chou vert (ou chou frisé) et le chou rouge contiennent plus de minéraux et de vitamines que le chou blanc.

LE CHOU - POUR LA SANTÉ ET LA PERTE DE POIDS

Le chou vert est un des aliments par excellence pour les gens qui surveillent leur poids. Il demande presque plus de calories qu'il n'en...

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Chou rouge lacto-fermenté - Santé Bonheur & Nutrition

Les étapes de la recette

1. Stérilisez le bocal ( en retirant le joint plastique ) ainsi que les disques en verre.

2. Coupez le chou rouge en julienne avec une mandoline .

3. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge et le sel naturel en malaxant avec les mains jusqu'à obtenir le jus du chou.

4. Remplissez les bocaux avec le mélange obtenu en tassant afin d'éliminer l'air du bocal.

5....

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Cuisiner de la choucroute crue - cathy-bernot.com

Publié par Cathy Bernot le

11/02/2016

L'histoire du chou lacto-fermenté

La choucroute est devenue par extension ce plat roboratif traditionnel alsacien de chou lacto-fermenté accompagné de charcuteries diverses et de pommes de terre. Initialement, le mot choucroute désigne ce chou fermenté au petit goût si particulier que j'aime beaucoup. Même du temps où je consommais...

Site : https://cathy-bernot.com

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Le chou lacto-fermenté – Simplement Cru

Retirez les feuilles extérieures et le trognon du chou et mettez-les de côté. Découpez le chou en tranches au couteau, ce qui donnera un résultat croustillant.

Mettez le chou découpé dans un grand bol, saupoudrez de sel et mélangez bien avec vos mains. Mettez une cuillère à soupe pour commencer, puis rajoutez la deuxième cuillère si vous estimez qu'il n'y a pas suffisamment de jus....

Site : https://www.simplementcru.ch

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Comment faire du chou lacto fermenté - Manger pour changer

Dans cet article je partage avec vous une façon de préparer du chou lacto-fermenté vraiment bénéfique pour votre organisme.

Les aliments lacto fermentés

Tous les aliments lacto-fermentés sont transformés en substances rapidement assimilables et c'est pour cette raison entre autre qu'ils sont plus digestes.

En amenant les enzymes nécessaires, ils vont faciliter la digestion et sont mieux...

Site : http://mangerpourchanger.com

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Chou - Qu'est ce que c'est ? - Fiches santé et conseils ...

Chou 1. Qu'est ce que c'est ?

Chou Le Figaro Santé

Le chou est un légume de la famille des brassicacées ou crucifères. Il regroupe : chou, chou blanc, chou vert, chou rouge, choux de Bruxelles, chou cavalier, borécole, chou du Portugal, chou à grosses côtes, chou pommé, chou de Milan ou chou de Savoie.

Le chou est un légume de la famille botanique des brassicacées ou crucifères. C'est une plante dont les fleurs à 4 pétales sont disposées en croix, d'où le nom. Dans cette famille, on retrouve : les navets, les rutabagas ou les radis. Il existe une grande variété de choux, qui...

Date: 2019-04-06 21:51:10
Site : http://sante.lefigaro.fr

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La conservation des aliments par la lacto-fermentation

Suite à l'article « l'emballage qui tue », je me devais de vous proposer une alternative au tout plastique, en voilà une, à faire soi même à la maison: la conservation par lacto-fermentation.

L'origine de la lacto-fermentation

Elle semble se perdre dans le temps et l'espace, mais nous disposons néanmoins de quelques repères. Il semblerait que ce soit initialement les...

Site : https://lesbrindherbes.org

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Calories choucroute - Calculez les calories facilement!

Famille : Plats préparés

Combien de calories dans la choucroute ?

Le mot choucroute désigne un plat de chou finement coupé et mis en fermentation avec la saumure. Le mot en lui-même peut se traduire par « chou aigre ». C'est un plat qui se déguste dans de nombreux pays de l'Est de l'Europe, mais aussi au Chili, au Brésil, en Chine et aux USA.

La vraie choucroute est donc un aliment peu...

Site : http://www.les-calories.com

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La santé au naturel selon la naturopathe Jocelyne Jobin

- 2 g de protéines

- 0,1 g de matières grasses

- 6 g d'hydrates de carbone

- 1 g de fibres

- 27 calories par 100 g.

Il constitue une bonne source de soufre, de calcium, de phosphore, de fer, de silice, de chlore d'iode, de cobalt, de thiamine et de riboflavine. Il est également une bonne source d'acide folique (vitamine B9). Cette vitamine assure le bon fonctionnement du système nerveux,...

Site : http://www.lasanteaunaturel.ca

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Comment cuisiner les choux ? - Régal - regal.fr

source : Régal 69

Publié le 01/09/2016

Le chou est un légume-feuille qui appartient aux familles des brassicacées et des crucifères. Il est disponible toute l'année sur les étals car il en existe près de 400 variétés : pommé vert, blanc ou rouge, de Milan, cavalier, frisé et tous les choux chinois. On mange le chou cru, fermenté ou cuit. Découvrez nos conseils d'achat et nos...

Site : regal.fr

Qu'est-ce que les probiotiques et les prébiotiques ? Dans ...

Publié le

26 février 2017

Les probiotiques et prébiotiques , qui se trouvent dans de nombreux aliments, permettent de restaurer la flore intestinale (microbiote).

Les probiotiques

Les

probiotiques

sont des micro-organismes vivants (bactéries ou levures) bénéfiques pour la santé. Une fois dans le côlon, ils se multiplient et contribuent à maintenir un équilibre entre les bonnes et mauvaises bactéries.

Ils se trouvent dans des aliments fermentés tels que :

les produits laitiers fermentés : yaourts (yogourts),

kéfir

(lait fermenté légèrement pétillant),...

Date: 2019-01-31 20:33:41
Site : http://www.psychomedia.qc.ca

Thèmes liés : chou legume / chou fermente sante

Le chou : les bienfaits de cet aliment minceur

Accueil Manger équilibré Conseils Notre légume trop chou !

Notre légume trop chou !

Aliment qualifié souvent de " rustique ", le chou est un légume nutritif, peu calorique, disponible en toute saison et très bon marché, qui possède d'innombrables propriétés pour la santé.

Aliment qualifié souvent de " rustique ", le chou est un légume nutritif, peu calorique, disponible en...

Date: 2018-01-09 18:05:56
Site : http://www.xlsmedical-academy.fr

Choucroute mauve maison - aliment lactofermenté -

Category: Alimentation , Détoxification , Recettes

Ma première expérience de fabrication de choucroute maison à faire fermenter ! J'ai choisi le chou mauve: en plus de sa valeur en nutriments plus élevée , c'est bien plus beau dans votre assiette!

Cela prend 21 jours de fermentation, donc tant qu'à faire, soyons productifs et faisons de la salade de chou régulière en plus pour la semaine...

Site : http://www.manaturopathe.com

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Les nombreux bienfaits du jus de chou pour la santé

Vous pouvez utiliser du jus de chou rouge ou vert. Lorsque vous choisissez votre chou, assurez-vous que la tête est ferme et que les feuilles sont croquantes. Le chou mou et qui jaunit a un contenu nutritionnel en déclin car il a passé son temps de maturité.

Il n'est pas conseillé de boire plus de 120 ml de chou à la fois et il est conseillé de le mélanger avec des jus comme la pomme ou la carotte. La carotte et le chou sont une bonne combinaison.

Si vous buvez trop de jus de chou, vous risquez d'avoir des gaz et de légères crampes dans les intestins en raison de la teneur élevée en soufre.

Ne jamais stocker le...

Site : plus-saine-la-vie.com

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La lacto-fermentation : Faites vos conserves

Source : blog Du miel et du sel , par Marie-Claire, mis en ligne le 5 octobre 2013.

Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Qui ont autant de vitamines, si ce n'est plus, que les légumes frais... Oui, c'est possible et...

Site : http://www.lelotenaction.org

Thèmes liés : chou rave rouge salade / famille chou rave / chou rouge au vinaigre en bocal / vitamines chou rave / soupe chou blanc carotte pomme de terre

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