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► Velouté de chou-fleur

► Ingrédient

- 1 chou-fleur

- 2 pommes de terre

- 1 l d'eau

- 1 cube de bouillon de poule

- Sel

- Poivre

- Crème fraîche

- 50 gr de beurre

► Préparation

- Détailler le chou-fleur en petits tronçons

- Couper les pommes de terre en cubes

- Mettre le chou-fleur dans la cuve

- Ajouter les pommes de terre

- Verser l'eau

- Ajouter le cube de bouillon

- Saler, Poivre

- Lancer le programme P1

- A la fin du...

Le chou kale, ce super aliment qui regorge de vitamines et minéraux il est un antioxydant très accessible !

Il existe de multiples façons de le cuisine, je vous propose aujourd'hui d'en faire des CHIPS.

Pour cela rien de plus simple :

- 1 botte de chou kale

- 2 à 3 cs d'huile d'olive

- 1 à 2 pincées de sel

Vous détachez les feuilles des tiges, et vous les malaxez dans l'huile salée.

Placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et passez les au four à 180 °C pendant...

Un recette très simple de cuisine chinoise à base de chou chinois, tofu et lardons.

En récolte chez Yannick, producteur, Jean Imbert choisit un beau chou romanesco. Ensemble, ils vont réaliser un carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec des lamelles de chou romanesco juste sautées à l'huile d'olive.

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Enlever les feuilles. A l'aide d'un couteau, planter la lame et tourner autour du trognon pour le retirer.

Pour les gratins, entrées froides, ou crème de chou fleur : Le couper en gros bouquets (enlever les ¾ de la tige souvent trop dure). Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 min ou 5 min à la vapeur.

Pour les garnitures de potage, en sauté cru à la poêle à l'huile d'olive, au wok au soja, mariné façon pickles : Le...

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Alors dit comme ça, ça peu étonner ! Mais cette recette est un délice qui vous fera adorer le chou-fleur.

Le chou-fleur façon croque-monsieur avec un peu de comte et du parmesan... On salive déjà !

Il vous faut :

- un chou-fleur

- de la coriandre

- 60g de parmesan

- 1 oeuf

- du jambon blanc

- du comté rapé

Cuire à...

Apprenez comment cuisiner une salade de chou-fleur au roquefort,

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

- 1 chou-fleur

- 50 grammes de roquefort

- crème fraîche liquide

- sel, poivre

- 1/2 citron

- quelques brins de ciboulette

Les étapes de préparation de la recette :

Faire cuire le chou-fleur à l'eau pendant environ 15 min dans une casserole d'eau bouillante. puis le réserver pour qu'il refroidisse.

Préparez la sauce:

Dans votre mixeur, placer la crème fraîche et le...