Pâte à choux facile & inratable

Salam allaicom, bonjour je vous mets la recette de la vraie pâte à choux parfaite du premier coup qui encourage à se lancer.La pâte à choux est une pâte cuite utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, chouquettes...) ou salées (gougères, pommes dauphines...).Elle est obtenue par l'incorporation d'œufs dans une pâte (panade) composée principalement de farine ébouillantée (à l'eau ou au lait salée et beurrée) puis...

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Par : Naime Saléha

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CAP Cuisine - Les desserts - Réaliser une pate à choux

La pâte à choux est réalisée selon une technique un peu particulière puisqu’on la prépare à chaud. C’est l’ajout d’œufs entiers dans la panade, composée d’eau, de farine et de beurre qui permettra aux choux de gonfler et de se creuser à l’intérieur. La pâte à choux s’utilisant aussi bien sucrée (éclairs, chouquettes, choux Chantilly) que salée (gougères), on lui ajoutera facultativement un peu de sucre semoule.

Cette vidéo pédagogique du CEF illustre la...

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Par : Centre Européen de Formation

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Apprendre à réaliser une pâte à choux

Elle est utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées (chou à la crème, éclair, religieuse, Saint Honoré…) ou salées (gougère, pomme dauphine…). Likeachef vous apprend en vidéo à réaliser une pâte à choux comme un chef !

La pâte à choux -- https://www.likeachef.fr/les-videos/la-pate-a-choux

Toute la pâtisserie -- https://www.likeachef.fr/recherche?q=La+p%C3%A2tisserie&type=videos

Toutes les recettes -- https://www.likeachef.fr/recettes-de-chefs/toutes

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Par : Likeachef

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