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Recette de saison : saucisse de Morteau au chou

Recette de saison : saucisse de Morteau au chou

Les ingrédients de la recette :

- 1 saucisse au chou

- 8 pommes de terre

- 1 oignon

- 250g de lardons

- 1 sachet de cancoillotte

Les étapes de la recette :

Dans un premier temps, cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau. Une fois que les pommes de terre sont cuites, laissez les refroidir, épluchez les et coupez les en rondelle.

Puis, faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle dans laquelle vous ajoutez les pommes de...

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Recette de saison : la soupe lorraine au lard

Recette de la soupe lorraine au lard

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 chou frisé

- 2 poireaux

- 4 pommes de terre

- 3 carottes

- 1 navet

- 1 oignon

- 200 g de haricots blancs

- ail

- 300 g de lard

Les étapes de la recette :

- Nettoyez le chou et faites le blanchir dans l'eau bouillante

- Mettez dans une grande casserole : le lard découpé en petit lardons (ça permet de plus parfumer la soupe) et les haricots blancs que vous avez préalablement trempé pendant 12 heures

-...

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Recette : la potée franc-comtoise - Météo à la carte

Voici la recette d’un plat que l’on aime déguster dans le Doubs, la potée franc-comtoise.

**** Les détails de la recette ****

Ingrédients :

- 1 chou

- 6 carottes

- 6 navets

- 6 pommes de terre

- 1 verre de vin blanc

- 1 saucisse de Morteau

- 2 tranches de lard fumé

Préparation :

- Éplucher et détailler les oignons puis les faire revenir dans du beurre.

- Découper le chou grossièrement et le faire blanchir pendant environ 10 minutes.

- Ajouter le lard fumé aux oignons...

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Retrouvez notre recette de saison du 26 novembre : L'authentique Potée Bretonne

Découvrons la recette de la potée bretonne :

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2h30 de cuisson au total

- 1kg de poitrine de porc

- 700g de palette de porc fumé

- 4 à 5 saucisses

- 1 gros chou blanc

- 10 carottes de taille moyenne

- 1 rutabaga ou un navet

- 6 pommes de terre

- 2 gros oignon

- 3 échalotes

- 50g de beurre

- 4 à 5 clous de girofle

- 10 à 12 grain de poivre

- 1 verre de vin blanc

- 1 bouquet garnit (Cèleri, laurier, persil)

Les étapes de la recette:

1. ...

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23/09/2014 Recette de saison : le véritable gratin de chou-fleur

Notre recette du jour colle parfaitement à la nouvelle saison : Michel du Pas de

Calais nous a préparé un rôti de porc et son véritable gratin de chou-fleur. De quoi

changer de saison, en douceur. Merci qui ? Merci Hélène Bossi !

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Recette : boudin blanc de Noël - Météo à la carte

**** Détails de la recette ****

Ingrédients :

- 4 boudins

- 1 butternut

- 1 chou romanesco

- 4 carottes

- 4 oignons

- 25 cl de vin blanc

- 20 cl de crème fraîche

Préparation :

1/ Éplucher les oignons et le butternut pour ensuite les couper en petits morceaux.

2/ Mettre les morceaux d’oignons et de butternuts dans une casserole avec du beurre.

3/ Rajouter le vin blanc et mouiller à hauteur pour laisser mijoter pendant 25 minutes.

4/ Éplucher les carottes et les mettre au...

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Recette du carré de porc rôti aux légumes

Découvrez la recette du carré de porc rôti aux légumes, présentée dans l'émission "Météo à la carte" diffusée sur France 3 le 4 décembre 2014.

Retrouvez l'émission sur http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte ou encore sur Facebook : https://www.facebook.com/MeteoALaCarte

Ingrédients :

1 carré de porc désossé.

1 chou rouge

1 bouteille de côte du Rhône.

100 g de lard.

200 g de petit épeautre.

1 oignon nouveau.

2 topinambours.

3 carottes rouges

3 carottes...

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Recette : artichauts farcis au crabe - Météo à la carte

**** Détails de la recette ****

Ingrédients :

- 1 tourteau

- 4 artichauts

- 2 choux-fleurs

- 1 potimarron

- 1 vinaigrette

- 250 g de fromage blanc

- 1 oignon cébette

Préparation :

1/ Découper les artichauts et cuire 45 minutes dans une eau salée

2/ Cuire les tourteaux dans une eau frémissante salée 20 minutes

3/ Saisir les choux-fleurs dans une noix de beurre

4/ Ajouter quelques dés de potimarrons et un oignon cébette ciselé

5/ Mélanger le tout avec une...

Recette de Noël : aumônière de foie gras et escargots - Météo à la carte

Voici un classique des réveillons bourguignons, une aumonière de foie gras et escargots.

**** Les détails de la recette ****

Ingrédients :

• 1 chou

• 12 escargots

• 1 foie gras

• 1 échalote

• 50 cl de vin rouge

Préparation :

• Verser 50 cl de vin rouge dans une casserole, laisser chauffer puis mettre un peu de sucre. Attendre quelques minutes que le tout réduise, puis réserver.

• Faire revenir les échalotes en petits morceaux.

• Ajouter après les escargots puis le...

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