Articles sélectionnés pour le thème : pate a choux eclair de genie
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La Pâte à choux de Michalak | Aux Fourneaux
La Pâte à choux de Michalak
2.5 sur 5 - 1 avis
Accueil » Recettes sucrées » Pâtes de base » La Pâte à choux de Michalak
Voici la recette de la pâte à choux de Christophe Michalak en vidéo , celle-ci est la meilleure! Je sais que faire une pâte à choux pour la première fois, n'est pas forcément facile à réaliser et les ratés nombreux... Alors comment la réussir pour réaliser...
Site :
aux-fourneaux.fr
La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
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Toutes les recettes sont ICI
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La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
2017-09-15
Volume : 14 éclairs de 12 cm
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Article
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À propos de la recette
Une recette de Christophe Adam excellente pour les éclairs . Toutes les recettes de...
Site :
http://www.cuisinedaubery.com
une aiguille dans l' potage: La pâte à choux de Christophe ...
8 déc. 2016
La pâte à choux de Christophe Adam
Il y a quelques temps, j'ai craqué pour le livre "Eclairs de génie" de Christophe Adam ... ce sont les étagères de ma bibliothèque qui vont bientôt craquer sous le poids de mes livres de cuisine, surtout que je ne pourrais pas m'empêcher de commander un ou deux livres de cuisine au Père-Noël!
Les superbes photos des 65 recettes...
Date: 2017-02-16 06:34:19
Site :
http://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com
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Eclair de génie - Christophe Adam | Editions de La Martinière
La pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le lait, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. A ébullition, jetez-y toute la farine en une seule fois et remuez vivement avec une spatule, hors du feu, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Transférez-la alors dans le bol d'un batteur équipé de la...
Site :
http://www.editionsdelamartiniere.fr
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Pâte à Choux CAP Pâtisserie - Gourmandise Assia
Pâte à Choux CAP Pâtisserie
23-11-17
Pâte à Choux CAP Pâtisserie
Salem Bonjour
Je pense qu'un article pour la pâte à choux pourrait vous aider, pour s'en servir pour tous types de réalisations, choux, chouquettes, éclairs, Paris-Brest, profiteroles, religieuses, glands, salambos, cygnes et même des pièces montées. Je n'ai rien inventé cette recette est de mon programme, testée et...
Site :
http://www.gourmandiseassia.com
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Recette de base : La pâte à choux (pour éclairs) ! - Rêvez ...
1) Commencez par préparer vos ingrédients :
- Versez dans une casserole dans l'ordre : l'eau, le lait, le sel, le sucre, l'extrait de vanille et enfin le beurre coupé en morceaux. C'est important que le beurre soit en morceaux car il doit fondre avant que les liquides n'arrivent à ébullition.
- Pesez dans un récipient votre farine, puis tamisez-la sur une feuille de papier...
Site :
http://revezsucre.canalblog.com
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La pâte à choux de Christophe Adam – Casserole & Chocolat
Je vais partager avec vous une recette inratable de pâte à choux, celle de Christophe Adam.
Élu en 2014 « pâtissier de l'année » par le guide Pudlo, Christophe Adam est tout particulièrement connu pour ses éclairs. Il est à la tête de 8 pâtisseries « L'éclair de Génie », 5 à Paris et 3 au Japon. Il a travaillé dans les meilleures maisons (Le Crillon, Fauchon) et auprès des...
Site :
http://www.casseroleetchocolat.fr
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Les petits choux pastels | Carnets Parisiens
Les petits choux et moi, c'est une longue histoire d'amour. Elle commence toute petite, lors d'un goûter d'anniversaire. Je vois encore ma maman déposer le plateau de petits choux à la crème. Un grand plateau, remplis de choux colorés. Je me souviens encore très bien de l'émerveillement que j'ai ressenti à ce moment là : c'était possible de faire des choses à manger à la fois...
Les choux aux fruits de la passion | Carnets Parisiens
Les choux aux fruits de la passion
06.01.2013
Tout d'abord je vous souhaites à tous une douce et gourmande année 2013 !
Je suis bien contente de dire au revoir à 2012. Je sais pas pour vous, mais j'ai l'impression que 2012 a été une année moisie pour beaucoup. Autour de moi, les malheurs, petits ou gros, ont touché beaucoup de monde. Pour ma part, 2012 commençait pourtant avec une très...
Site :
http://www.carnetsparisiens.com
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Pièce montée | Carnets Parisiens
4 cs de sucre semoule
Chauffer le four à 210°C.
Verser l'eau dans une casserole avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Chauffer à feu doux. Dès l'ébullition, retirer du feu et verser la farine tamisée d'un seul coup. Remuer vivement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
Remettre la casserole sur feu doux pendant 1 à 2 minutes sans...
Site :
http://www.carnetsparisiens.com
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raids pâtisseries: Où trouver le meilleur éclair au café ...
jeudi 30 juin 2011
Où trouver le meilleur éclair au café de Paris ?
Comme d'habitude, 15 specimens ont été stoïquement testés afin de répondre à la question mystique "qu'est-ce qu'un bon éclair au café ?" (qui aurait mérité d'être au bac cette année).
L'étonnant éclair de Sucrécacao (James Berthier)
Au final, trois gâteaux tentateurs se sont distingués lors du comparatif : les...
Date: 2018-01-09 16:18:16
Site :
http://www.raids-patisseries.com
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Recette d'éclairs à la vanille, recette de pâte à choux ...
Desserts
18 février 2014
Ah les éclairs... depuis plusieurs mois je voue un culte à Christophe Adam qui est pour moi (et sans mauvais jeu de mot pour les connaisseurs), un génie de l'éclair. J'ai pu déguster à plusieurs reprises ses créations, j'en ressort à chaque fois transportée. Je suis séduite par la précision de l'exécution, les variations et associations de goûts, la...
Site :
stellacuisine.com
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Les meilleurs livres de pâtisserie ! : Il était une fois ...
28 mars 2016
Les meilleurs livres de pâtisserie !
La question de savoir quels livres m'ont permis de vite progresser en pâtisserie revient souvent et il y a clairement quelques livres vraiment incontournables qui sont pour moi "Les meilleurs livres de pâtisserie". Je les cite beaucoup dans mes recettes et je m'en sers au quotidien.
Ces livres m'ont beaucoup aidée, et je vous les conseille les...
Date: 2018-01-09 18:56:02
Site :
http://www.iletaitunefoislapatisserie.com
PECCADILLE
Pourquoi les gens reviennent nous voir... --
La Barre Caramel
Un caramel au beurre avec une touche de fleur de sel, des noix hachées avec un praliné croustillant, le tout trempé dans le chocolat Valrhona! De la décadence à profusion!!
Brownies Valrhona
Le brownies parfait...Celui qui enrobe la bouche de chocolat et reste juste assez longtemps en bouche, du beurre, du chocolat, du cacao et des noix pour un peu de texture croquante. Voilà, quoi dire de plus?!
Nos éclairs et nos choux
Nous retombons en enfance quand nous pensons à la pâte à...
Date: 2018-01-09 19:00:22
Site :
http://www.peccadille.com
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CALORIES éclair au chocolat - Calculez les CALORIES
Nombre de calories dans un éclair au chocolat
L'éclair est une pâtisserie d'origine française dont le nom était « pain à la duchesse » avant 1850. Il se compose d'une pâte à choux fourrée de crème pâtissière et est et légèrement recouvert d'un glaçage. La crème et le glaçage sont généralement de saveurs correspondantes. Dans le cas de l'éclair au chocolat,...
Site :
http://www.infocalories.fr
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La pâtisserie chocolatée de Nicolas Bacheyre Un Dimanche à ...
MyLittleRecettes 10/04/2014 actu-news , marques - pub - marketing - tendances , pâtisseries/boulangeries/chocolat... , people
Nouvelle rencontre sucrée cette semaine. Nous nous rendons, ensemble vous et moi, dans le sixième arrondissement de Paris, au coeur de Saint Germain des Prés, derrière le Café Procope pour rencontrer un jeune chef pâtissier, passionné par son...
Site :
http://www.mylittlerecettes.com
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300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans ...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... , éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.
Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire...
Date: 2017-02-16 06:46:08
Site :
http://www.biogourmand.info
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Mini gougères au foie gras et épices - Gourmandiseries
Vous êtes ici: » Recettes » Apéritif » Mini gougères épicées au foie gras
Mini gougères épicées au foie gras
Ces mini gougères au foie gras et épice sont idéales pour l'apéritif, ou pour accompagner une entrée, surtout à cette époque de repas de fêtes. Il s'agit de gougères , ces petits choux salés, retravaillées avec un mélange 4 épices, et garnies de foie gras. Cela...
Site :
https://www.gourmandiseries.fr
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Réaliser sa propre pièce montée en pâte à choux ou en ...
MyLittleRecettes 23/08/2015 biscuits-petits-gateaux , CAP Pâtissier , pate à choux , recettes , recettes sucrées , trucs-de-chefs
Avec les beaux jour, les pâtissiers voient leur carnets de commande se remplir ....de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par là, une confirmation..un mariage, ... autant d'occasions festives de dévorer le fruit d'un travail long et...
Site :
http://www.mylittlerecettes.com
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Moret-sur-Loing : Matthias Bois, l’éclair du génie - Le ...
> Île-de-France & Oise > Seine-et-Marne > Moret-sur-Loing |Pascal Villebeuf|25 octobre 2016, 16h38|
Moret-sur-Loing, ce 25 octobre. Matthias Bois, 24 ans, fait déjà partie des pâtissiers prometteurs en Ile-de-France. Ici, avec son éclair au chocolat revisité en gâteau rectangulaire. LP/Pascal Villebeuf.
Pascal Villebeuf
Moret-sur-Loing Pâtissier Eclair chocolat Matthias Bois
Il est accro à la moto, fan du Japon et des voyages. Mais surtout c'est un surdoué de la pâtisserie. À 24 ans, Matthias Bois, jeune pâtissier de la chocolaterie La Mauresse, à Moret-sur-Loing, s'est classé 3e du récent concours de l'éclair au chocolat revisité,...
Date: 2017-02-14 15:05:39
Site :
http://www.leparisien.fr
Thèmes liés : pate a choux eclair chocolat / choux patissier au chocolat / pate a choux eclair de genie / gateau avec pate a choux
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