Choux à la Crème Pâtissière - Recette gâteau facile

Choux à la Crème Pâtissière - Recette gâteau facile

Petits gâteaux

Choux à la Crème Pâtissière

Les Choux à la Crème sont une sorte de pâtisserie. La pâte à choux est façonnée en boules creuses. Après cuisson, l'intérieur est garni de crème fouettée ou de Crème Pâtissière.Généralement en pièce montée, les choux à la crème sont plutôt réservés aux grandes occasions. Pourtant, la recette n'est pas si...

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Site : recettegateaufacile.com

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Pièces montées - Pièces trop choux - Le Macaron Bleu ...

La carte

Pièces montées - Pièces trop choux

Pour les puristes et les traditionnalistes, le Macaron Bleu peut vous préparer une pièce montée constituée de choux et de nougatine.

Qu'elle soit de base ronde ou carrée, elle saura ravir vos invités lors d'anniversaires, mariages, communions, ou toute autre occasion à fêter.

Tous les choux sont garnis au choix d'une crème pâtissière :

La nougatine, fine et...

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Site : http://lemacaronbleu.fr

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piece montee choux - Le specialiste des desserts de mariage

Home   »  piece montee choux

piece montee choux

etape . pour les choux : etape . mettre dans la casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre. faire chauffer. au moment de l'ébullition, retirer la casserole du feu une pyramide festive ! confectionnez facilement cette pièce montée en choux, en suivant étape par étape notre recette illustrée. un dessert majestueux pour 

Vu sur...

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Site : http://gateau-mariage.com

Chou à la crème — Wikipédia

Chou à la crème

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

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Date: 2017-02-15 16:28:31
Site : https://fr.wikipedia.org

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La pièce montée : symbole éternel du mariage

Gâteau de mariage

Idées et conseils pour bien choisir votre gâteau de mariage

Home   »   Infos gâteau de mariage   »   La pièce montée : symbole éternel du mariage

La pièce montée : symbole éternel du mariage

La fin du repas de mariage est synonyme de pièce montée pour beaucoup de gens. Initialement appelé croque-en-bouche, puis Croquembouche, ce gâteau de mariage peut...

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Site : http://www.gateau-mariage.com

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La pièce montée baptême bébé - bapteme-bebe.com

Comment choisir sa pièce montée pour un baptême ?

La pièce montée est la pâtisserie reine des événements solennels. C'est donc un gâteau parfaitement adapté à un événement d'importance comme celui du baptême de votre enfant. De nos jours, une multitude de modèles sont proposés selon un budget qui...

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Idées de formes de pièces montées

Il existe de très bons pâtissiers capables de réaliser des...

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Site : http://bapteme-bebe.com

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Menu intense « Le Prélude, Traiteur Restaurant Caen Basse ...

DESSERT

Pièce Montée, 4 Choux par Personne + décor en nougatine(Voiture, Coeur, Église, Berceau ...)

Farandole de Pâtisserie Parfum au choix : Chocolatier, Fraisier, Framboisier, Poire Chocolat, Chocolat Noisette, banofee, chocolat blanc poire, royal chocolat.

Pièce Montée en Macarons (5 pce par personne)Café, Chocolat, Citron, Framboise, Vanille, Pistache

Symphonie Pâtissière 1 Mini Framboisier, 1 Mini Brownie au Chocolat Blanc, 1 mini Crème Brûlée à la Vanille de Bourbon, 1 Tuile aux Amandes + Pièce Montée 2 Macarons par Personne

Buffet Gourmand : Pièce Montée 2...

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Site : http://restaurantleprelude.com

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SOS RECETTE: Pièce montée en choux

...et démouler délicatement avec la pointe d'un couteau.

14

Colorer le sucre jaune restant avec du colorant rouge et répéter les opérations précédentes avec les empreintes restantes.

15

Terminer avec un sucre cuit coloré en vert pour réaliser le feuillage. Pour cette dernière couleur, il sera nécessaire de démarrer la cuisson d'un nouveau sucre. Le sucre rouge ne pouvant être teinté...

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Date: 2018-01-09 08:50:01
Site : royalechef10.blogspot.com

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Pièce montée en choux - Recette de cuisine illustrée ...

...et démouler délicatement avec la pointe d'un couteau.

14

Colorer le sucre jaune restant avec du colorant rouge et répéter les opérations précédentes avec les empreintes restantes.

15

Terminer avec un sucre cuit coloré en vert pour réaliser le feuillage. Pour cette dernière couleur, il sera nécessaire de démarrer la cuisson d'un nouveau sucre. Le sucre rouge ne pouvant être teinté...

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Site : https://www.meilleurduchef.com

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- Recettes - Qui sera le prochain grand pâtissier? - France 2

PREPARATION

Pâte feuilletée

1. Réaliser la pâte feuilletée à 5 tours avec 30 minutes de repos entre chaque tour.

2. Une fois la pâte feuilletée réalisée, abaisser (étaler) afin que celle ci fasse 2 mm de hauteur.

3. A l'aide d'une fourchette, piquer 2 fois et découper un diamètre de 22 cm.

4. Laisser reposer 2 à 3h au frais

Astuce : La pâte feuilletée étant l'une des pâtes les...

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Date: 2017-02-16 14:10:58
Site : http://www.france2.fr

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Pièce-montée de Communion - Chapelle - La recette avec ...

Phases techniques pour Pièce-montée de Communion - Chapelle :

1

Réaliser une pâte à choux . Porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Il y a possibilité de rajouter un peu de sucre en poudre (facultatif).

2

Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.

3

Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois en évitant la formation...

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Site : https://www.meilleurduchef.com

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Crème mousseline - recette pas à pas de la crème ...

12 mar. 2016 à 23:17

Merci beaucoup à bientôt bs

Jager

16 avr. 2016 à 10:30

Bonjour, je souhaite faire des petits choux fourrés à la crème mousseline pour la communion de ma fille, pouvez vous me dire si je peux congeler les petits choux avec la crème mousseline ? Merci d avance

Bertrand Simon

18 avr. 2016 à 09:26

@jager: je vous le déconseille car les choux risquent de ramollir et vous...

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Site : http://chefsimon.com

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Pièce montée choux en forme de coeur - Le blog de Marieambre

commentaires

dekaduka 07/03/2014 08:40

Bonjour vos pièces monté son magnifique je voudrai savoir comment fais on 1 coeur en nougatine la forme plus tôt merci de votre réponse et bonne continuation

Marieambre 07/03/2014 14:52

Bonjour,

vous pouvez tout à fait verser la nougatine dans un moule huilé en forme de coeur, ou tailler directement dans votre nougatine que vous aurez étalé, à...

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Site : http://desserts-creations.over-blog.com

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Recette de Petits choux fraise chocolat blanc - lesfoodies.com

Dans un cul de poule, verser le beurre, la farine et la cassonade.

Mélanger à la main.

Ajouter le colorant.

Mettre la boule formée sur une feuille de papier sulfurisé.

Y poser une autre feuille de papier sulfurisé. Et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 2 à 3 mm.

Poser le tout sur une plaque et laisser reposer au frais.

Pâte à choux :

Préparer et peser tous les...

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Site : http://www.lesfoodies.com

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Réaliser sa propre pièce montée en pâte à choux ou en ...

MyLittleRecettes 23/08/2015 biscuits-petits-gateaux , CAP Pâtissier , pate à choux , recettes , recettes sucrées , trucs-de-chefs

Avec les beaux jour, les pâtissiers voient leur carnets de commande se remplir ....de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par là, une confirmation..un mariage, ... autant d'occasions festives de dévorer le fruit d'un travail long et...

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Site : http://www.mylittlerecettes.com

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Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair - Au Fil ...

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Histoire de la pâte à chou, le chou et l'éclair

Tout commence par une graine de chou que l'on sème en février-mars dans un godet en serre chauffée.. euh non ce n'est pas ce chou là.

Aujourd'hui, j'aimerais vous parler des origines de la pâte à choux, cette préparation pâtissière de base qui se prête à un nombre incalculables de préparations salées comme sucrées :...

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Site : aufilduthym.fr

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Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini

Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.

Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.

Ingrédients pour la nougatine...

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Site : http://douceursdenini.canalblog.com

Croquembouche — Wikipédia

Orthographe[ modifier | modifier le code ]

Ce mets, désormais orthographié « croquembouche » dans les ouvrages de référence [1] , [2] connaît plusieurs orthographes. Le nom de ce mets fut orthographié « croqu'en-bouche » en 1808 (par Grimod de La Reynière [3] ), « croque-en-bouche » en 1818, puis « croquembouche » à partir de 1845 [4] , mais Jules Gouffé l'écrit...

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Date: 2017-02-12 20:48:04
Site : https://fr.wikipedia.org

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Une Fleur ... en cuisine !: Choux à la crème, glaçage caramel

3 jaunes d'oeufs et un oeuf entier

75g de sucre en poudre

½ gousse de vanille

3 cuillères à soupe d'arôme (Mandarine Napoléon, Grand Marnier, Rhum... ce que vous avez à disposition)

Préparation de la pâte à choux :

Mettre l'eau dans une grande casserole, y ajouter le sucre, une pincée de sel et le beurre.

Faire bouillir ce mélange.

Le retirer du feu et  ajouter d'un seul coup la...

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Date: 2018-09-17 08:25:29
Site : https://cuisinedefleur.blogspot.com

Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere caramel / pate a choux creme patissiere / petit choux creme patissiere / faire des choux a la creme

La Brioche Polonaise …6ème épreuve technique Le Meilleur ...

La brioche polonaise, une recette pas vraiment oubliée certes, mais rarement exposée dans les vitrines de nos pâtissiers et c'est dommage. Si vous voulez tout savoir c'est celle que j'ai pris le plus de plaisir à réaliser et à déguster de toute cette saison 3 du Meilleur Pâtissier. Ce n'est bien sûr que mon avis personnel mais quand même... Fondante, parfumée, gourmande, sucrée...

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Site : mercotte.fr

Recette - Choux à la chantilly | Notée 4.1/5

Ingrédients (10 personnes)

PATE A CHOUX ( 10 à 12 pièces )

125g de liquide ( moitié lait moitié eau )50g de beurre 75g de farine 2à3g de sel 2 oeufs + un oeuf battu pour la dorure

CREME PATISSIERE

250g de lait 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre semoule 20g ( maïzenafarine) 1/2 gousse de vanille ouverte 50g de beurre

CREME CHANTILLY

300g de crème fraiche ( moitié épaisse moitié liquide...

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Site : http://www.750g.com

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Recette de Pièce montée - atelierdeschefs.fr

Descriptif de la recette

1Pour la crème

Réaliser une crème pâtissière légère avec les ingrédients de la liste ci-dessus, en ajoutant 80g de beurre pommade avant d'incorporer la crème fouettée. La crème doit être bien froide.

2Pour les choux

Réaliser une pâte à choux avec les ingrédients de la liste ci-dessus. Couchez-les le plus régulièrement possible. Il n'est pas nécessaire...

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Site : https://www.atelierdeschefs.fr

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5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...

5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés

Article par Caroline RABOURDIN , le

22/04/2013 à 10h30 , modifié le

Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.

Portez une attention accrue aux ingrédients

Réaliser une pâte à choux...

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Date: 2018-01-09 19:52:49
Site : http://www.plurielles.fr

Choux à la Crème Chantilly – Recette Special

Cupcakes & Biscuits

Choux à la Crème Chantilly

Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. Au fait, n'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes...

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Site : recettespecial.com

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Paris Brest - Le blog de Happy Cream

Les coeurs praliné : à préparer la veille ou quelques jours avant la recette

1. Dans un moule à mini demi-sphère, couler un peu de praliné

2. Laisser prendre au congélateur

3. Au moment de pocher la mousseline, insérer un coeur praliné dans chaque boule de crème

1. Mélanger dans un robot, à la feuille, la farine, le sucre et le sel

2. Ramollir le beurre en consistance pommade

3....

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Site : http://happycream.over-blog.com

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