Comment faire la recette de la crème pâtissière au chocolat?

Les individuels | Pâtisserie Rolland

Vous n'arrivez pas à arrêter votre choix. Les portions individuelles combleront tous vos goûts.

Caramelia

Biscuit pavé, feuilletine noisette et amande, caramel crémeux, ganache au caramel, mousse au caramel, miroir au caramel.

Grand Rolland

Biscuit dacquoise (biscuit à base d'amandes), feuilletine noisette, crème brûlée vanille, mousse gianduja (chocolat noisette), miroir...

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Choux à la crème au chocolat - Ma cuisine débutante

Choux à la crème au chocolat

10 Janvier 2017

Rédigé par valérie et publié depuis Overblog

Avis perso : Un pure délice ;-)

Mon homme avait envie de choux lol et s'est donc lancé dans cette recette ;-)

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

1/4 litre d'eau

Pour la crème pâtissière au chocolat au lait :

3 jaunes d'oeufs

1/2 litre de lait demi écrémé

100 gr de chocolat au lait pâtissier

1 pincée de sel

Pour la pâte à choux : 

Verser l'eau, le sel et le beurre dans une casserole......

     ...

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Papilles On/Off: Choux craquelins garnis de crème ...

Choux craquelins garnis de crème pâtissière au chocolat au thermomix ou sans

Généralement, lorsque nous allons dîner chez la famille Cot (qui se reconnaîtra), je propose d'apporter le dessert. Et je gagne à tous les coups ! La semaine dernière, j'ai réalisé pour l'occasion ces choux craquelins garnis de crème pâtissière au chocolat (au thermomix ou sans). J'étais très attirée par...

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Date: 2019-04-05 22:00:03
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Papilles On/Off: Choux craquelins garnis de crème ...

Mon blog cuisine : des recettes sympas, sans prétention, pour tous les jours et tous les styles, souvent gourmandes (!!), au thermomix ou sans. N'hésitez pas à visiter ma rubrique "desserts" pour y découvrir mes entremets et gâteaux en pâte à sucre...

samedi 24 août 2013

Choux craquelins garnis de crème pâtissière au chocolat au thermomix ou sans

Généralement, lorsque nous allons...

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Date: 2017-02-16 08:23:06
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Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon ...

Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak

365 Recettes » Desserts » Crèmes » Recettes de crèmes pour garnir vos pâtes à choux façon Christophe Michalak

Découvrez les meilleurs recettes de crèmes de Christophe Michalak pour garnir vos pâtes à choux . Changez un peu de  la crème pâtissière classique et entrez dans le monde magique des  saveurs...

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Site : https://365recettes.com

La Pâtiss' de Neness: Les différents produits en pâte à choux

8 janv. 2012

Les différents produits en pâte à choux

Hier j'ai terminé mon 2e stage, qui s'est à nouveau bien passé, le chef est content de moi, j'ai même eu des TB dans mon carnet ^^

Comme c'était le dernier jour et que j'ai bientôt un premier examen pratique (avec une tarte et un produit en pâte à choux ou en pâte feuilletée à fabriquer), je lui ai demandé quelques conseils sur...

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Date: 2017-09-24 08:38:56
Site : http://la-patiss-de-neness.blogspot.com

crème pâtissière aux fruits recette

note 2.5

votes 2

  Voilà une recette qui vous permet de réaliser la crème pâtissière comme un bon pâtissier n hésitez pas trop c est possible ...

www.lesjoyauxdesherazade.com

note 2.3

votes 11

cette crème pâtissière reste une base et son emploi est universel elle sera votre compagne à l'accomplissement des mille-feuilles tartes soufflés ...

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Site : http://www.speedrecette.com

Choux à la crème pâtissière au chocolat (MaëvaB) - Recette ...

Instructions :

Crème pâtissière au chocolat (la veille) : 

Dans le robot muni du batteur, mettez les oeufs et les jaunes, le sucre, la farine et la Maïzena®.

Mixez en vitesse 6 pendant 1 min en ajoutant le lait.

Mettez le bouchon et lancez le programme crème dessert vitesse 4 à 90 °C pour 12 min.

Ajoutez la vanille, le chocolat et mixez en vitesse 7 pendant 1 min.

Mettez la crème dans une poche à douille.

Garnissez les choux cuits en faisant une entaille avec la pointe d'un couteau.

Pâte à choux : 

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d'eau, le beurre et le sel et lancez en...

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Site : http://www.cuisine-companion.fr

Choux craquelin à la vanille - Surprises et gourmandises

1 gousse de vanille

Pour le craquelin :

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel puis ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson.

Découper des disques selon le diamètre de vos choux (légèrement plus grand si vous voulez que le craquelin...

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Site : http://www.surprisesetgourmandises.fr

Recette de Petits choux fraise chocolat blanc - lesfoodies.com

Dans un cul de poule, verser le beurre, la farine et la cassonade.

Mélanger à la main.

Ajouter le colorant.

Mettre la boule formée sur une feuille de papier sulfurisé.

Y poser une autre feuille de papier sulfurisé. Et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur 2 à 3 mm.

Poser le tout sur une plaque et laisser reposer au frais.

Pâte à choux :

Préparer et peser tous les...

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Site : http://www.lesfoodies.com

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Choux craquelins, crème pâtissière aux marrons - Recette ...

Pour un peu plus de 50cl de crème pâtissière

50 cl de lait

50g de farine ou Maïzena

2 oeufs ou 4 jaunes d'oeufs

150g de crème de marrons (+ ou - selon vos goûts)

1 feuille gélatine

Le craquelin:

°Sabler du bout du doigts tous les ingrédients ensemble. Puis former une boule.

°A l'aide d'un rouleau étaler entre 2 feuilles cuisson en papier sulfurisé ou en plastique spécial...

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Site : http://chefsimon.com

Profiteroles, crème pâtissière au chocolat et crème ...

Ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 3 à 4 heures. 

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre et le sel. Incorporer la farine et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Hors du feu, laisser tiédir de 1 à 2 minutes, puis incorporer les oeufs un à un...

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Site : http://www.lesrecettesdecaty.com

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C’est fou tout ce qu’on peut faire avec la pâte à choux ...

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec la pâte à choux !

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec la pâte à choux !

C'est en 1540 que Popelini, la pâtissière particulière de Catherine de Médicis, inventa la pâte à chaud, une pâte que l'on dessèche sur le feu. La recette s'appela successivement «popelini», «popelin», puis «poupelin». Cette pâte à chaud, améliorée et...

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Site : http://www.supermarchesmatch.fr

La cuisine de Mél

*1 cs de sucre

PREPARATION:

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre coupé en petits morceaux,le sucre et le sel. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.A force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se...

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Site : http://lacuisinedemel.canalblog.com

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Pièce montée en choux - Recette de cuisine illustrée ...

...et démouler délicatement avec la pointe d'un couteau.

14

Colorer le sucre jaune restant avec du colorant rouge et répéter les opérations précédentes avec les empreintes restantes.

15

Terminer avec un sucre cuit coloré en vert pour réaliser le feuillage. Pour cette dernière couleur, il sera nécessaire de démarrer la cuisson d'un nouveau sucre. Le sucre rouge ne pouvant être teinté...

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Site : https://www.meilleurduchef.com

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Choux à la crème

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Mini-éclairs.. chocolat ou caramel au beurre salé ...

une càc de sucre semoule

40g de beurre

2oeufs moyen

porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer à mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

placer la pâte dans un bol puis ajouter le premier oeuf et bien...

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Site : http://www.recetteshanane.com

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Recette de Choux chocolat blanc-thé vert rapide

Sucre en poudre : 75 g

Farine de blé : 50 g

Thé vert en poudre : 3 g

Pour le glaçage

Thé vert en poudre : 2 g

Eau : 1 cl

Descriptif de la recette

1Pour le biscuit craquelin

Mélanger le beurre (à température ambiante), le sucre et la farine, puis former une boule. Placer ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement sur 1 mm d'épaisseur. Réserver...

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Site : https://www.atelierdeschefs.fr

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Chouquettes, éclairs et religieuses au chocolat - [les ...

Desserts , Les classiques

Que vous l'aimiez au chocolat, à la vanille, au café, l'éclair est un des grands classiques de la pâtisserie française.

C'est à Antonin Carême que l'on doit cette petite merveille déclinée à partir d'une pâtisserie de forme allongée du 19° siècle: la duchesse déjà réalisée à l'époque avec de la pâte à choux et des amandes.

Depuis son succès ne...

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Site : gourmantissimes.com

Préparation de la crème patissière à congeler

Viandes

Méthode simplifiée de congélation de la crème patissière

La crème patissière est une recette qui se fait en un tour de main car vous pouvez la réaliser en moins de 30 minutes. Mais si vous voulez la conserver en congélation, vous ajouterez d'autres ingrédients à la recette traditionnelle. Pour cela, il vous faut 2 jaunes d'oeufs, 3 oeufs, 1 litre de lait, 50 g de farine T65,...

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Site : http://congeler.fr

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Les 40 recettes de crèmes et flans | Lactel

Lactel > Nos Recettes > Nos thématiques recettes > Les 40 recettes de crèmes et flans

Les 40 recettes de crèmes et flans

Les 40 recettes de crèmes et flans

Quand il s'agit de se faire plaisir, on en fait souvent tout un flan... ! Alors qu'avec simplement du lait et des oeufs, les crèmes et les flans sont des recettes délicieuses, faciles à réaliser et qui plaisent à toute la...

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Date: 2018-01-09 21:30:41
Site : http://www.lactel.fr

Recette pâte à choux par La : Très facile à réaliser ...

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suzette Pâte à choux : - 1/4 l d'eau - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 c à soupe de sucre - 150 g de farine - 4 oeufs Crème pâtissière au chocolat : - 1/2 l de lait - 60 g de chocolat - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60 g de sucre - 60 g de farine Crème pâtissière à la vanille : - 1/2 l de lait - 1 gousse de vanille - 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf - 60...

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Site : http://indulgy.com

Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com

Choux à la crème façon C.Michalak

Bonjour,

Hier nous étions invité à un repas multiculturel. Le principe est simple, les participants, de différentes nationalités, apportent un truc à manger de leur pays. Hier nous avions :

- 2 italiens

- 1 colombienne

- 3 français

Pour l'Italie, ils nous avaient fait un risotto au vin rouge et salade rouge, ainsi qu'un gâteau citron à la polenta....

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Date: 2015-11-05 20:59:53
Site : culinatest.blogspot.com

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Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au ...

Accueil / CAP pâtisserie / Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)

Pâte à choux en folie : glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie)

Il y a encore quelques temps, j'ignorais qu'il existait autant de choux différents. Préparation CAP oblige, j'ai dû m'y intéresser d'un peu plus près.  Les préparations de base restent les mêmes, seule...

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Site : rockthebretzel.com

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Choux au chocolat. - LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU

120g de chocolat noir  à 70%e cacao

10cl de lait entier

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Retirer du feu, couvrir et laisser infuser.

Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la maïzena

Retirer la gousse de vanille et verser le lait chaud sur le précédent mélange.

Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition en remuant bien.

Lorsque la crème est cuite, la laisser refroidir un peu avant d'incorporer le beurre.

Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en petits morceaux et...

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Site : http://www.mamiecaillou.com

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