Articles sélectionnés pour le thème : comment faire une pate a choux
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Réaliser une pâte à choux, dresser et cuire des éclairs - Apprendre la pâtisserie (ALP)
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Ajoutée le 27 avr. 2016
Découvrez comment réaliser une pâte à choux. Nous verrons également le dressage, et la cuisson des éclairs. Cette vidéo nous servira à réaliser très vite des éclairs vanille à la crème diplomate, des éclairs au praliné, des éclairs chantilly à la fraise,...
Site :
youtube.com
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Réaliser sa propre pièce montée en pâte à choux ou en ...
MyLittleRecettes 23/08/2015 biscuits-petits-gateaux , CAP Pâtissier , pate à choux , recettes , recettes sucrées , trucs-de-chefs
Avec les beaux jour, les pâtissiers voient leur carnets de commande se remplir ....de magnifiques pièces montées. Un baptême par ci, une communion par là, une confirmation..un mariage, ... autant d'occasions festives de dévorer le fruit d'un travail long et...
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http://www.mylittlerecettes.com
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Eclairs, la pâte à choux - recette de base - yumelise.fr
Eclairs, la pâte à choux
22 avril 2018
Cette pâte à choux, pour réaliser les éclairs est géniale !
éclairs, la pâte à choux
Voilà comment je réalise dorénavant mes éclairs. Je réalise la pâte à la casserole puis avec le robot. Elle est facile à réaliser, facile à dresser et le top du top, c'est qu'elle gonfle bien à la cuisson.
La pâte à choux est parfois délicate à...
Site :
https://www.yumelise.fr
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Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Blog culinaire qui fait voyager
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Produits et Ingrédients
Choux de Bruxelles ©Sabino Parente shutterstock
L'autre jour au marché, j'ai ressenti l'appel du chou de Bruxelles. Cela ne s'explique pas, c'est comme ça. Je me demande si ce n'est pas un signe de dégénérescence précoce ?
Toujours est-il qu'une fois rentrée à la maison, je me suis...
Site :
papillesetpupilles.fr
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Blog culinaire qui fait voyager
Choux de Bruxelles : préparation et cuisson
Produits et Ingrédients
Choux de Bruxelles ©Sabino Parente shutterstock
L'autre jour au marché, j'ai ressenti l'appel du chou de Bruxelles. Cela ne s'explique pas, c'est comme ça. Je me demande si ce n'est pas un signe de dégénérescence précoce ?
Toujours est-il qu'une fois rentrée à la maison, je me suis...
Date: 2017-02-16 06:23:34
Site :
papillesetpupilles.fr
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Soupe aux choux pour maigrir : cela fonctionne-t-il vraiment ?
La soupe pour maigrir : une cure détox et minceur
Perdre des cuisses » Régime » La soupe pour maigrir : une cure détox et minceur
Envie de trouver une recette soupe aux choux amaigrissante, afin de profiter de tous les bienfaits de ce légume, en faveur de votre ligne ? Vous vous demandez peut être aussi si la soupe aux choux minceur vous permettra réellement de perdre vos petits kilos en...
Date: 2017-01-13 12:18:06
Site :
http://www.perdre-des-cuisses.com
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Comment faire une pâte à frire ?, Techniques culinaires ...
Retour > Ma famille > Santé / Alimentation > Nutrition / Alimentation > Techniques culinaires
Comment faire une pâte à frire ?
La pâte à frire est une pâte à crêpes plus épaisse destinée à enrober des aliments crus ou cuits, avant qu'ils ne soient plongés dans un bain de friture, en vue de confectionner des préparations salées ou sucrées appelées beignets.
Technique de...
Site :
http://www.recapitout.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / comment faire cuire la pate a choux / comment faire une pate a choux / choux fleur legume de saison / recette legume choux fleur
PÂTE A CHOUX... ECLAIRS AU CHOCOLAT ET RELIGIEUSES - Et si ...
Pour la crème pâtissière au chocolat:
2 dl de lait
20g de farine ou de Maïzena
2 g de sel
1 gousse de vanille de Tahiti
35g de sucre en poudre
20g de crème fleurette
Pour la ganache au chocolat:
130g de chocolat (Valrhona Caraïbes 1 ou Barry origine Mexique
100g + 90g de crème fleurette
Pour le glaçage:
1/2 cuillère à soupe d'huile neutre
La crème pâtissière:
Porter le lait à...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : choux a la creme patissiere glacage chocolat / pate a choux creme patissiere chocolat / creme patissiere pour choux et eclair / melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme glacage chocolat
comment savoir si chou fleur moisi / cardplayerr.com
Une fois que vous maîtrisez les bases, le chou-fleur de coupe devrait être un processus facile.
Instructions
o Décoller les feuilles à la tige.
o Laver le chou-fleur et rogner des taches brunes en les grattant avec votre couteau.
o Placez le chou-fleur sur votre planche à découper et le tenir fermement en place par la «tête» ou supérieure.
o Couper et jeter la tige du...
Site :
http://www.cardplayerr.com
Le chou-fleur – Cuisine à l'ouest
Le chou-fleur
Certains disent que le chou-fleur, avec sa tête couronnée, c'est lui le prince de Bretagne.
Le chou-fleur, il faut bien le dire, est un peu trop bien en chair pour faire un prince. Non, nous, on pense que le prince, c'est plutôt l'artichaut. Nous, on voit plutôt le chou-fleur comme un roi. Il en a la prestance, l'autorité, la richesse, et surtout, surtout, les pleins pouvoirs....
Site :
https://cuisinealouest.com
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux ...
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 - les gâteaux aux fruits
Le Meilleur Pâtissier, c'est reparti ! Le premier épisode a eu lieu le 12 octobre. Les 12 candidats, que je vous ai présenté ici (clic) , commencent ce premier épisode sur le thème des gâteaux aux fruits. Alors Cyril Lignac et Mercotte, qu'avez-vous prévu au programme ?
Retrouvez tous les articles de l'émission...
Date: 2017-02-16 07:51:59
Site :
odelices.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux pomme / recette choux rouge cuit aux pommes / recette choux vert pomme / meilleur patissier recette pate a choux / pate a choux meilleur patissier
Les meilleurs livres de pâtisserie ! : Il était une fois ...
28 mars 2016
Les meilleurs livres de pâtisserie !
La question de savoir quels livres m'ont permis de vite progresser en pâtisserie revient souvent et il y a clairement quelques livres vraiment incontournables qui sont pour moi "Les meilleurs livres de pâtisserie". Je les cite beaucoup dans mes recettes et je m'en sers au quotidien.
Ces livres m'ont beaucoup aidée, et je vous les conseille les...
Date: 2018-01-09 18:56:02
Site :
http://www.iletaitunefoislapatisserie.com
Recette de Petits choux à la mousse de marrons...
Pour environ une trentaine de petits choux
La dorure, 1 oeuf, une pincée de sel, 1/2 cuillère à soupe d'eau
Les choux :, 0.250 L d'eau, 0.100 kg de beurre, 0.005 kg de sel fin, 0.125 kg de farine, 4 oeufs moyens
La mousse de marrons :, 0.250 kg de crème de marrons, 0.004 kg de gélatine ou 2 feuilles de 2gr, 0.200 L de crème liquide + 0.020 L
Préparation:
La dorure :
Réunir les...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Thèmes liés : comment faire cuire la pate a choux / choux a la creme de marron / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf / chou creme de marron
Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com
Choux à la crème façon C.Michalak
Bonjour,
Hier nous étions invité à un repas multiculturel. Le principe est simple, les participants, de différentes nationalités, apportent un truc à manger de leur pays. Hier nous avions :
- 2 italiens
- 1 colombienne
- 3 français
Pour l'Italie, ils nous avaient fait un risotto au vin rouge et salade rouge, ainsi qu'un gâteau citron à la polenta....
Date: 2015-11-05 20:59:53
Site :
culinatest.blogspot.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere michalak / recette pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere vanille / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat
Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin? - Pagaïe ...
Commentaires sur Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin?
coucou!! ça y est j'ai fait le grand saut! J'organise un concours culinaire sur mon blog!
et je serais ravie de t'avoir dans les participantes!
bisous
Posté par plumedange , 20 juillet 2010 à 13:25 | | Répondre
En fait c'est que nous n'avons plus le droit de divulguer les recettes de valrhona, mais par contre tu as raison la...
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http://psdelacuisine.canalblog.com
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Pâte brisée Recette de pâte brisée - recette-dessert.com
Pâte sablée
- Réalisation : 2 h 15 min - Difficulté : 1
La pâte sablée constitue le fond de gâteaux comme le Saint-Honoré, le fond de tartes aux fruits frais ou de tartes à la (...)
Muffins
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La recette proposée ci-dessous est la recette de base des muffins : elle s'agrémente parfaitement de toutes sortes (...)
Meringue française
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté...
Date: 2018-01-09 18:52:53
Site :
http://www.recette-dessert.com
Thèmes liés : recette pate a choux avec 1 oeuf / recette gateau pate a choux / recette dessert pate choux / recette pate a choux pour faire des eclair / recette creme pour pate a choux facile
CAP Pâtisserie en Candidat Libre { Questions - Réponses ...
(je saute une ligne dans mon carnet)
- 120 gr de farine
(je saute une ligne dans mon carnet)
- 200 gr d'oeufs
Les Livres :
Le livre du pâtissier de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre
Des livres sur la techno, entreprise, sciences appliquées, PSE. (à titre indicatif car il y en a d'autres mais c'est ceux que j ai pris)
- Connaissance de l'entreprise et son environnement (le corrigé)...
Site :
http://les-gourmandises-de-barbara.overblog.com
Thèmes liés : faire pate a choux la veille / pate a choux cap patisserie / faire pate a choux / comment faire une pate a choux / preparation pate a choux la veille
Robot Cooking-Chef Gourmet Kenwood [test produit] | Ma p ...
Depuis septembre dernier, le robot Cooking-Chef Gourmet de Kenwood est arrivé dans ma p'tite cuisine. J'avais assisté à Lyon à une journée pour le découvrir , et maintenant après plusieurs mois d'utilisation, je peux enfin vous faire une p'tite présentation détaillé de mon nouveau robot.
Déjà avant toute chose, je connais bien les robots multifonction qui ont cette fonction cuisson....
Site :
audreycuisine.fr
À propos – Encore le printemps
Je suis Rachel Levesque, une espiègle de la cuisine, une chercheuse de textures. Dans la vraie vie, je suis styliste et illustratrice. Ce blog est ma cour de récréation, où je laisse mon imagination et mes mains faire le boulot. Ce n'est pas un blog qui archive des dizaines de recettes parmi les milliards présentes sur le web, mais un blog qui se veut source d'inspiration, une recherche...
Site :
http://encoreleprintemps.com
Thèmes liés : faire pate a choux / comment faire une pate a choux
choux fleur a la bechamel au thermomix - Speed Recette
note 3.6
votes 14
Bonjour, voilà un gratin pour le repas du soir. J'y ai mis une bonne pincée de cardamone, ce qui lui donne un petit goût poivré... - 1 choux-fleur - 50 g de beurre - 50 g de farine - l...
jacre.over-blog.com
Un plat de saison facile à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants ...
Site :
http://www.speedrecette.com
Saint Honoré - Fabrication en images - Macaronette et cie
Commentaires sur Saint Honoré - Fabrication en images
il est splendide, merci pour ce pas à pas =)
Bise
Posté par BoopCook , 26 février 2013 à 08:14 | | Répondre
Quelqu'un m'a appelé me semble-t'il?...
Posté par Douchka de chez , 26 février 2013 à 10:06 | | Répondre
il est magnifique , merci pour les détails et astuces .
je retiens également l'étape de saupoudrage de sucre glace sur...
Site :
http://totchie.canalblog.com
Thèmes liés : comment faire cuire la pate a choux / pate a choux sucre glace / gateau pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere legere / comment faire une pate a choux facile
Comment faire baisser naturellement un niveau d'acide ...
Comment faire baisser naturellement un niveau d'acide urique trop élevé.
Vous recherchez une façon de réduire vos niveaux d'acide urique naturellement, sans médicaments?Vous découvrirez ici comment un régime faible en acide urique est une étape naturelle dans la prévention des crises de goutte récurrentes qui peuvent conduire des calculs rénaux et causer des dommages aux...
Date: 2017-12-30 21:18:49
Site :
http://www.everzen.fr
Thèmes liés : chou rouge aux pommes et pommes de terre / chou rouge pomme saucisse / comment faire un chou rouge / chou rouge aux pomme / chou fleur poivron rouge