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Dressage des religieuses - CAP Patisserie en candidat libre - Pâte à choux
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Par : Naime Saléha
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Technique de base en Pâtisserie : La Pâte à choux de Thierry Bamas MOF
Grâce aux explications de Thierry Bamas, la pâte à choux ne restera plus un mystère pour vous......
Ingrédients :
125 g de lait
125 g d'eau
100 g de beurre
1 pincée de sel fin
160g de farine (type 55)
250g d'oeufs
Par : Meilleur du Chef
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La pâtisserie sans gluten (cake, pain, pâte à choux)
Apprenez à faire du pain sans gluten avec de la farine de riz et de châtaigne, ou encore un cake aux poires fondantes, et une pâte à choux... akalie.fr
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Cours de pâtisserie gratuit & en direct : Paris Brest
Dans ce cours de pâtisserie gratuit et en direct, je partagerai avec vous toutes mes techniques et astuces pour réaliser un excellent Paris Brest !
Je donne 1 à 2 cours par mois à Toulouse (et exceptionnellement à Paris), pour connaitre les prochains cours : http://cours-patisserie.fr/
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Dresseuse patisserie à macarons
Artisan pâtissier, Industriel, Grande distribution, venez voir la gamme complète des dresseuses SPSI fabrication France dans notre Show Room. Appelez 01.64.06.47.38 pour rendre RdV ou visitez www.dresseuse-spsi.com
Nos dresseuses de pâtisserie sont adaptées pour une pâtisserie variée : Macarons, Choux, Cookies, Biscuits à pâte dure et pâte Molle.
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faire, réussir et comprendre la pate à choux
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Base de la Pâtisserie : Apprendre à réaliser une Pâte à Choux craquante !
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La pâte à choux par Chef sylvain - Les bases de la pâtisserie
La pâte à choux offre de multiples possibilités pour se régaler, comme les éclairs, religieuse, Saint-honoré, Paris-Brest et j’en passe. Mais c’est aussi une préparation que redoute beaucoup d’entre nous. Rassurez-vous, cette recette de pâte à choux n’aura bientôt plus de secret pour vous et je vous invite à la découvrir en vidéo ...
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Ingrédients pour la recette de la pâte à choux :
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12,5 cl d'eau
125 g de...
Par : Chef Sylvain
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Cours de cuisine: Le Polka
Ce gâteau est intéressant à confectionner car nous devons réaliser trois base de pâtisserie, la pâte brisée, la pâte à choux et la crème pâtissière. Alors a vos fourneau.
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