Articles sélectionnés pour le thème : faire cuire du chou pour choucroute
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Comment faire cuire de la choucroute crue ? - La Tendresse ...
Comment faire cuire de la choucroute crue ?
"Des infos pour votre première choucroute"
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Voici plusieurs méthodes pour faire cuire de la choucroute crue, vegan, sans alcool, traditionnelle à base de vin et traditionnelle à base de bière. La choucroute est du chou blanc suri, c'est à dire fermenté. Il est digeste et sain pourvu qu'on ne l'inonde pas de charcuterie grasse. La choucroute...
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https://www.latendresseencuisine.com
Thèmes liés : comment faire cuire du chou cru / faire cuire du chou pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / comment cuire le chou de la choucroute / comment faire cuire du chou blanc
Russie virtuelle - soupes
1 cuillère à café de câpres
3-4 pommes de terre
chapelure, sel, poivre, sucre, persil ciselé
1. Faire cuire les champignons séchés dans un bol d'eau.
2. Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, l'huile - 1,5 cuillère à soupe chacun. Battre en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson des champignons. Mettre le chou, la choucroute et faire cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.
3. Découper le poisson, verser un peu d'eau bouillante, ajouter 2-3 grains de poivre, une feuille de...
Date: 2015-10-18 13:26:44
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http://www.russievirtuelle.com
Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / faire cuire du chou rouge / faire cuire du chou / soupe chou carotte pomme de terre / soupe chou blanc carotte pomme de terre
Que faire avec du chou vert - Recette - Les Recettes de ...
Que faire avec du chou vert ?
mar 28
Recette Que faire avec du chou vert ?
Visitez la recette sur son blog : http://blogbio.canalblog.com/
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Ma top-recette-préférée avec du chou, c'est le Colcannon , une recette publiée par le Palais des délices dans sa période irlandaise ! Vous ne l'aviez peut-être pas remarquée entre toutes les merveilles sucrées...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
Que faire avec du chou vert ? - blogbio
Que faire avec du chou vert ?
12 mars 2008
Que faire avec du chou vert ?
Ma top-recette-préférée avec du chou, c'est le Colcannon , une recette publiée par le Palais des délices dans sa période irlandaise ! Vous ne l'aviez peut-être pas remarquée entre toutes les merveilles sucrées qu'elle publie d'habitude. Mais cette recette toute simple d'"écrasée" de pommes de terre et de chou m'a...
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Thèmes liés : recette salade chou vert pomme / recette soupe au chou vert facile / recette soupe chou vert poireau / chou vert pomme recette / recette de cuisine soupe au chou vert
Choucroute crue : toutes les préparations
Description
Présentation
La choucroute se nomme « Sürkrüt » en alsacien pour désigner un chou acide et aigre. C'est un régal qu'il ne reste plus qu'à cuire !
Quantité de choucroute à servir
Prévoir 300 g de choucroute par personne pour un plat principal et 150 g pour une entrée.
Conseils de cuisson
Préparation du chou blanc pour la choucroute
Le chou blanc est émincé, salé et bien tassé dans des pots pour que, recouvert d'eau, il n'ait aucun contact avec l'air. Cela provoque une fermentation lactique qui est optimum avec...
Site :
http://choucroute-alsace.com
Thèmes liés : cuire chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / cuisson du chou blanc pour choucroute / temps de cuisson du chou blanc
Calorie chou pour la perte de poids - repas diététiques
Chou ou le chou frisé - cultures appartenant à des plants de légumes les plus importants en raison de ses propriétés curatives et valeur nutritionnelle. Chou, ce qui est très faible en calories, est l'un des éléments les plus importants de régimes médicaux et les systèmes d'alimentation pour réduire efficacement le poids. Des plats diététiques de chou sont savoureux, nutritifs et...
Site :
http://noillfr2.bitballoon.com
Thèmes liés : chou cuit calorie / comment faire cuire du chou cru / comment faire cuire du chou / comment cuire le chou frise / recette regime chou frise
Choucroute Garnie Alsacienne | Recettes d'Alsace
Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. On associe souvent ,à tort, le terme de choucroute au plat complet. La choucroute est en fait le chou découpé en lanières à l'aide d'une râpe particulière, qui a été soumis à une fermentation dans une saumure. C'est la choucroute garnie qui désigne le plat complet constitué de choucroute et d'un assortiment de viandes...
Site :
recettes-alsace.fr
Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / choucroute plat alsacien / chou blanc pomme de terre saucisse / faire cuire du chou pour choucroute / chou saucisse pomme de terre
Choucroute Garnie Alsacienne | Recettes d'Alsace
Sans doute le plat le plus réputé de la gastronomie alsacienne. On associe souvent ,à tort, le terme de choucroute au plat complet. La choucroute est en fait le chou découpé en lanières à l'aide d'une râpe particulière, qui a été soumis à une fermentation dans une saumure. C'est la choucroute garnie qui désigne le plat complet constitué de choucroute et d'un assortiment de viandes...
Date: 2013-11-23 22:14:01
Site :
recettes-alsace.fr
Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / choucroute plat alsacien / faire cuire du chou pour choucroute / chou blanc pomme de terre saucisse / chou saucisse pomme de terre
Choucroute alsacienne traditionnelle - Tout le monde à table
12 novembre 2010
Choucroute alsacienne traditionnelle
Il pleut, il vente, les montagnes ont blanchi , alors aujourd'hui, je vous propose une recette bien de saison, une recette de mes racines ... une bonne choucroute alsacienne comme faisait ma grand-mère. C'est un plat facile à faire , qui peut se faire à l'avance , parce que plus on la réchauffe , meilleure elle est la choucroute...
Site :
http://toutlemondeatabl.canalblog.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / choux pomme de terre saucisse cocotte minute / temps de cuisson d'un choux a la cocotte minute / faire cuire du chou pour choucroute / recette chou pomme de terre saucisse
Choucroute Garnie d'Alsace façon grand-mère | La Maison ...
Un des plats les plus emblématique de l'Alsace, il est un hymne à la convivialité et au partage. Bien que la choucroute puisse aujourd'hui se décliner sous de nombreuses variantes, voici la recette traditionnelle de nos aïeux !
Remarque : la qualité d'une bonne choucroute repose d'abord dans le choix de ses ingrédients ! De plus la choucroute alsacienne se déguste habituellement avec un...
Site :
http://www.lamaisondesaromes.fr
Thèmes liés : cuisson chou pomme de terre / faire cuire du chou pour choucroute / chou saucisse pomme de terre / recette chou pomme de terre saucisse / choucroute plat alsacien
Chou à choucroute - cuisine-pied-noir.com
Accueil > lacto-fermentation > Chou à choucroute
Recette de Chou à choucroute
Ingrédients pour Chou à choucroute
Préparation : Chou à choucroute
Lavez les choux.
Coupez les choux en deux, puis en 4 suivant la taille et ôtez le tronc du chou.
Râpez les choux avec le coupe-choux, ou au couteau pour de petites quantités.
Une fois les choux émincés, recoupez les gros morceaux éventuels au...
Site :
http://www.cuisine-pied-noir.com
Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou choux / chou choucroute / recette de cuisine avec du chou
La choucroute, c'est le légume de la choucroute garnie
La choucroute est donc du chou râpé fermenté naturellement, un chou reconnaissable à sa pomme à tête blanche (chou Cabus).
Récoltés de juillet à novembre, les choux sont acheminés dans les choucrouteries pour être étrognés puis débarrassés de leurs feuilles supérieures.
Ils sont ensuite découpés en longues et fines lanières qui sont salées et placées dans des cuves. Le sel...
Site :
http://www.cooking2000.com
Thèmes liés : chou cuit choucroute / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuire chou blanc pour choucroute / cuisson du chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute
Comment préparer le chou pour en faire une choucroute ...
La choucroute est en fait le résultat d'une fermentation du chou blanc. C'est un procédé assez long normalement (entre 6 et 10 jours) mais on a pas le temps d'attendre nous!!! Donc, je vous propose cette méthode tout à fait originale qui ne prendra qu'1 journée mais sans trop de manipulation (c'est très simple). J'avais déjà montrer cette technique sur la choucroute rouge au noix de...
Site :
http://www.lighttome.fr
Thèmes liés : preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / comment cuire le chou de la choucroute / comment faire cuire du chou blanc
Plat complet : Choucroute (élaborée à partir de choucroute ...
Choucroute élaborée à partir de chou déjà cuisiné
- 1,2 kg de choucroute déjà cuite
- 1 saucisse de Morteau
- 300 g de lard fumé (cru)
- 500 g de palette (déjà cuite)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 baies de genièvre
- 1 oignon, 1 gousse d'ail
- 40 cl de vin blanc, 40 cl d'eau
- 9 pommes de terre (pas trop grosses)
- Sel, poivre
1. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher fin. Les faire revenir avec l'huile d'olive...
Site :
http://terretmar.canalblog.com
Thèmes liés : cuire chou blanc cocotte minute / chou pomme cocotte minute / chou blanc pomme de terre saucisse / faire cuire du chou pour choucroute / chou blanc pomme de terre
Cuisiner de la choucroute crue - cathy-bernot.com
Publié par Cathy Bernot le
11/02/2016
11/02/2016
L'histoire du chou lacto-fermenté
La choucroute est devenue par extension ce plat roboratif traditionnel alsacien de chou lacto-fermenté accompagné de charcuteries diverses et de pommes de terre. Initialement, le mot choucroute désigne ce chou fermenté au petit goût si particulier que j'aime beaucoup. Même du temps où je consommais...
Site :
https://cathy-bernot.com
Thèmes liés : recette chou cru pour choucroute / choucroute chou cuit recette / comment cuire le chou de la choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / recette chou pomme de terre viande
Chou - DietOBio
Le chou
Brassica oleracea
Bien que les propriétés médicinales du chou soient maintenant bien connues, il n'empêche que ce légume ne fait pas beaucoup partie de notre alimentation. Des études suggèrent qu'il devrait être sur notre table 2 à 3 fois par semaine. Si les flatulences qu'il occasionne vous dérangent, vous verrez qu'il existe une petite astuce pour les éviter.
Intérêts
Au...
Date: 2012-01-15 09:55:07
Site :
http://www.dietobio.com
Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou vitamine c / recette chou cru pour choucroute / faire cuire du chou cru / comment faire cuire du chou cru
Faire une choucroute maison - Minutefacile.com
Accueil > Recettes > Recettes Plats > Faire une choucroute maison
Faire une choucroute maison
Vous appréciez beaucoup les plats chauds à base de légumes ? Vous désirez apprendre à préparer une choucroute faite maison ? Estelle Denis de 100% mag a invité Brice Morvent pour vous présenter la recette de la choucroute faite maison. Il vous oriente sur les ingrédients nécessaires pour cette...
Site :
http://www.minutefacile.com
Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / recette de chou blanc et pomme de terre / chou blanc pomme de terre / cuisson chou pomme de terre / cuisson chou pomme blanc
Comment faire pour congeler du chou ? - Question Cuisine ...
Par Jade Dimone le 01/02/2013
Bonjour, Afin de congeler du chou, plusieurs étapes sont nécessaires. Prenons en premier lieu le cas du chou cru. Je vous conseille tout d'abord de choisir un chou qui ne comporte pas de défaut (tâches de moisissure, impacts, etc.). Ensuite, il faut le faire tremper dans de l'eau salée afin d'éliminer un maximum les impuretés puis le rincer. Après avoir...
Site :
http://question.cuisineetvinsdefrance.com
Thèmes liés : comment faire cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / comment faire cuire du chou fleur congele / comment cuire chou fleur a l eau / comment cuire le chou fleur a l'eau
Faire une choucroute maison - Minutefacile.com
Minute facile > Recettes > Recettes Plats > Faire une choucroute maison
Faire une choucroute maison
Voir la vidéo
Vous appréciez beaucoup les plats chauds à base de légumes ? Vous désirez apprendre à préparer une choucroute faite maison ? Estelle Denis de 100% mag a invité Brice Morvent pour vous présenter la recette de la choucroute faite maison. Il vous oriente sur les...
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http://www.minutefacile.com
Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / recette de chou blanc et pomme de terre / chou blanc pomme de terre / cuisson chou pomme de terre / cuisson chou pomme blanc
La choucroute, un excellent plat de récupération
Publié le
30/12/2011
La choucroute, spécialité culinaire emblématique, en France, de la région alsacienne, est souvent considérée comme une réponse à la rudesse hivernale. Mais c'est un plat traditionnel que l'on retrouve aussi, dans diverses déclinaisons, un peu partout en Europe centrale (Allemagne, Pologne, Tchéquie, Hongrie....), dans des régions aux climats réputés rigoureux à...
Site :
https://www.topvelo.fr
Thèmes liés : cuisson du chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / sauce chou blanc cru / chou blanc cru ou cuit
La choucroute, un excellent plat de récupération
Publié le
30/12/2011
La choucroute, spécialité culinaire emblématique, en France, de la région alsacienne, est souvent considérée comme une réponse à la rudesse hivernale. Mais c'est un plat traditionnel que l'on retrouve aussi, dans diverses déclinaisons, un peu partout en Europe centrale (Allemagne, Pologne, Tchéquie, Hongrie....), dans des régions aux climats réputés rigoureux à...
Site :
https://www.lexpertvelo.com
Thèmes liés : cuisson du chou blanc pour choucroute / preparation chou blanc pour choucroute / cuire chou blanc pour choucroute / sauce chou blanc cru / chou blanc cru ou cuit
Choucroute de la mer : Les gourmandises d'Ana
Somptueux ! C'est vrai que la choucroute seule c'est léger, avec le poisson un plat très tonique !
Écrit par : Béa | lundi, 22 septembre 2008
que tu me donnes envie d'une bonne choucroute!!! de la mer j'adore aussi!
Écrit par : carochococo | lundi, 22 septembre 2008
comme toi : la choucroute charcuterie, j'adore ! de la mer, pas encore essayé mais la tienne me tente énormément.
Écrit par...
Date: 2017-02-16 12:46:42
Site :
http://lesgourmandisesdana.hautetfort.com
Thèmes liés : plat choucroute de la mer / faire cuire du chou pour choucroute
Comment dois-je préparer le chou pour la choucroute ...
0
Merci
Préparation et fermentation du chou Choucroute et sa préparation pour un pot de 10 kg 10 kg de choux à choucroute "Quintal d'Alsace" 125 g de sel 1 poignée de baies de genévrier 100 g de pomme acide épices (poivre, cumin, moutarde, coriandre) Petit lait ou babeurre A l'aide d'un couteau pointu, enlever le trognon du chou. Enlever les feuilles sales du chou. Délicatement...
Date: 2018-12-21 21:56:57
Site :
cuisiner.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : comment cuire le chou de la choucroute / preparation du choux de la choucroute / faire cuire du chou pour choucroute / preparer un chou pomme / feuille de chou
Naturosanté - Infos - Le chou, un aliment trop méprisé
Il est donc conseillé de consommer les choux crus à l'exception du choux vert qui est meilleur cuit.
Pour la cuisson, et pour une meilleure digestibilité, d'abord le faire "blanchir", c'est-à-dire le faire bouillir quelques instants dans un grand volume d'eau non...
Site :
http://www.naturosante.com
Thèmes liés : cuisson choux vert a l'eau / choux cuit a l'eau / cuisson choux rouge a l'eau / faire cuire du choux vert / cuire un chou vert a l'eau
L'intérêt de manger et boire "enzymes": l'enzyme, c'est ...
Ce n'est pas mon habitude de faire de la pub pour un produit en tous cas, si je le fais c'est d'une façon impartiale, après l'avoir testé et en m'autorisant le droit de critiquer...c'est à dire d'en dire le bon comme le mauvais.
J'utilise le jus de carottes lactofermenté depuis de nombreuses années, et aujourd'hui j'ai eu envie de vous le faire connaitre. Une petite cure d'une bouteille par...
Site :
http://cardamome.over-blog.com
Thèmes liés : temps de cuisson d un chou rouge / faire cuire du chou rouge / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau
La Moutarde : Composition, Bienfaits, Fabrication, Recettes...
Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2005.
Consommée en petite portion, la moutarde préparée fournit peu de nutriments. Par contre, une portion de 30 ml de moutarde préparée s'avère une bonne source de sélénium, une bonne source de fer pour l'homme et une source de fer pour la femme.
Précautions
Vitamine K et anticoagulants
La feuille de...
Site :
http://www.passeportsante.net
Thèmes liés : faire cuire du chou pour choucroute / chou vitamine k / recette chou fleur sauce moutarde / recette de cuisine avec du chou chinois / recette cuisine chou vert saucisse
Cuisiner le Chou : recettes, bienfaits et calories ...
déc.
Bénéfice santé
Peu calorique (22 Kcalories/100g, soit l'un des légumes les moins énergétiques) et très riche en fibres (bonnes pour
le transit intestinal),le chou est un aliment minceur.
Le chou est riche en minéraux (calcium, iode, soufre) et vitamines. En effet, avec 200g de chou cru, on peut couvrir :
-100% de l'apport nutritionnel conseillé (ANC) en provitamine A
-50% de l'ANC...
Site :
cahierdecuisine.com
Thèmes liés : recette chou rouge cuit a l'alsacienne / recette chou rouge cuit pommes lardons / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau / comment preparer le chou rouge aux pommes
Chou vert - cuisine.aufeminin.com
18 novembre 2006 à 12h01
En gratin
cuit, haché, bien égoutté, mélangé à un peu de béchamel bien épaisse + crème et noix de muscade.
Nina
18 novembre 2006 à 12h06
En réponse à nonoche92
En gratin
cuit, haché, bien égoutté, mélangé à un peu de béchamel bien épaisse + crème et noix de muscade.
Nina
Post scriptum...
quand j'en achète un, vu que c'est énorme, je le fais de...
Date: 2006-11-26 03:46:56
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Gratin de potée au choux – Régalez-vous
Pour ne pas refaire le coup de la choucroute de mémé (on en a mangé pendant 4 repas de suite...), je me suis creusé la cervelle avec mon reste de potée au chou blanc.
Pas de réelles quantités ici: cela dépend des restes et du nombre de personnes.
Ingrédients pour 2
Reste de potée au chou blanc
10 cl de Crème Fraîche
3 Oeufs
Faire le tri dans la marmite de potée:
Les quelques patates seront écrasées en...
Site :
http://www.regalez-vous.net
Thèmes liés : chou blanc pomme de terre carotte / chou pomme de terre carotte / faire cuire du chou pour choucroute / faire cuire du chou
Comment cuire la choucroute crue ? - Ze Woc
Pour rappel, ce blog est avant tout mon carnet de recettes , c'est la raison pour laquelle j'y écris les préparations que je ne veux pas perdre ... même si pour la plupart des gourmands, elles peuvent paraître « simples« . D'ailleurs, ces recettes et préparations évoluent avec le temps.
Chez votre vendeur (épicier, boucher, maraîcher, etc ...), vous allez trouver de la choucroute crue et de la choucroute cuite, la première est bien meilleure puisque vous allez la préparer pour qu'elle soit exactement comme vous la désirez !
Comment cuire sa choucroute ?
Pour 2 personnes, comptez 400 à...
Site :
http://zewoc.com
Thèmes liés : comment cuire le chou de la choucroute / recette chou cru pour choucroute / comment faire cuire du chou cru / cuire chou blanc pour choucroute / faire cuire du chou pour choucroute
Choucroute - La Cuisine de Carotte
- 15 cl de vin blanc (riesling ou sylvaner)
- Pommes de terre (à volonté ! environ 2/3 par personnes selon la taille)
Faire préchauffer le four à 270°C.
Rincer le chou cru plusieurs fois (minimum 3 fois) pour éliminer le surplus de sel. Le déposer au fond d'un plat à Baeckeoffe (ou d'un "énorme" plat en terre par exemple). Au centre, faire un puits (comme dans la purée pour mettre du jus !!) et y déposer l'oignon préalablement piqué avec les clous...
Site :
http://carottecuisine.over-blog.com
Thèmes liés : chou blanc pomme de terre saucisse / chou blanc pomme de terre carotte / chou blanc pomme de terre / chou saucisse pomme de terre / faire cuire du chou cru
Diverses sortes de choux | Guide Resto Paris – Trouvez les ...
mai 14th, 2016
Diverses sortes de choux
Chou est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes de la famille des Brassicacées. Ce sont des légumes comestibles.
La plupart des choux sont également dotés de feuilles super hydrophobes qui leurs confèrent des capacités autonettoyantes.
Il existe quelques espèces et variétés de choux : formes, tailles,...
Site :
http://www.guide-resto.info
Thèmes liés : variete chou fleur jaune / chou fleur cuit a l'eau / recette chou fleur cuit a l'eau / recette gratin chou fleur brocoli pomme terre / gratin chou fleur carotte pomme terre
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