Pour plus de vidéos et de recettes, allez faire un tour sur mon blog:

http://lesrecettesdemelanie.wordpress.com/

Légumes du mois de novembre

----------------------------

- Panais

- Poireau

- Chou-chinois

- Fenouil

- Chou rouge

- Chou blanc

- Pomme de terre

- Chou-rave

- Courge

- Radis

- Radis long

- Chou de Bruxelles

- Carotte

- Salsifis

- Céleri

- Epinard

- Céleri branche

- Chou frisé

- Oignon

- Cima di Rapa

- Catalonia

- Endive

- Mâche

- Topinambour

-...

On me demande souvent en consultation des idées de salades pour le repas du midi. Je profite d’avoir encore quelques rayons de soleil pour accompagner cette recette mi- saison.

Découvrons la recette de la potée bretonne :

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2h30 de cuisson au total

- 1kg de poitrine de porc

- 700g de palette de porc fumé

- 4 à 5 saucisses

- 1 gros chou blanc

- 10 carottes de taille moyenne

- 1 rutabaga ou un navet

- 6 pommes de terre

- 2 gros oignon

- 3 échalotes

- 50g de beurre

- 4 à 5 clous de girofle

- 10 à 12 grain de poivre

- 1 verre de vin blanc

- 1 bouquet garnit (Cèleri, laurier, persil)

Les étapes de la recette:

1. ...

soupe artisanale achetée en grande surface.

Rien à voir avec la vraie dégustée dans le Gers ( inoubliable )

La garbure gersoise est faite à base de chou vert, pommes de terre, carottes, poireau, navet et oignon, et nécessite de gros haricots blancs (tarbais, de préférence) ainsi que du confit de canard (un magret et une cuisse), relevé de gousses d'ail, de branches de persil, de sel et de poivre.

Recette de la soupe lorraine au lard

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 chou frisé

- 2 poireaux

- 4 pommes de terre

- 3 carottes

- 1 navet

- 1 oignon

- 200 g de haricots blancs

- ail

- 300 g de lard

Les étapes de la recette :

- Nettoyez le chou et faites le blanchir dans l'eau bouillante

- Mettez dans une grande casserole : le lard découpé en petit lardons (ça permet de plus parfumer la soupe) et les haricots blancs que vous avez préalablement trempé pendant 12 heures

-...

**Potée de chou au vin blanc **

cuisson: 45 minutes à 1 heure

1 chou vert

4 saucisses fumées

500 gr de pommes de terre

1/4 de céleri-rave

1 oignon

1 gousses d'ail

10 gr de beurre + 3 CàS d'huile d'olive

25 cl de vin blanc sec + 25 cl d'eau

1 bouquet de persil

2 clou de girofle

5 grains de poivre

sel

Voici les fruits et légumes de saison du mois de octobre:

Légumes:

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou-chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Cima di Rapa

Citrouille

Courge

Céleri

Céleri branche

Epinard

Fenouil

Laitue romaine

Maïs

Oignon

Panais

Petit oignon blanc

Poireau

Poivron

Pomme de terre

Potiron

Radis

...

Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2PD7N5u

1) Gratin de crêpes :

http://www.bonap.fr/gratin-de-crepes/

2) Gratin de choux de Bruxelles et viande épicée :

http://www.bonap.fr/gratin-choux-et-viande-epicee/

3) Boulettes de viande sur gratin de pâtes :

http://www.bonap.fr/boulette-gratin-pates/

4) Gratin de viande épicée :

http://www.bonap.fr/gratin-de-viande-epicee/

5) Gyros de porc en gratin :

http://www.bonap.fr/gyros-de-porc-en-gratin/

6) Écrasé de chou-fleur...

Pour la Seiche au citron vert : 1,200 kg de blanc de seiche, 3 citrons vert, du gingembre, du thym, 6 gousses d'ail, 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), 2 oignons, huile d'olive, sel et poivre, 2 grands verres d'eau chaude, 1 petit chou fleur coupé en petits morceaux, et 8 pommes de terre en morceaux. les épices : 1,5 c à café de curcuma, et 1,5 de cumin, idem pour le curry, puis 3 à 4 c à café de graines de moutarde.

Regardez bien la vidéo tout le déroulement de la recette y est...