Articles sélectionnés pour le thème : cuisson choux a la creme patissiere
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Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 – les gâteaux ...
Le meilleur pâtissier saison 5 : épisode 1 - les gâteaux aux fruits
Le Meilleur Pâtissier, c'est reparti ! Le premier épisode a eu lieu le 12 octobre. Les 12 candidats, que je vous ai présenté ici (clic) , commencent ce premier épisode sur le thème des gâteaux aux fruits. Alors Cyril Lignac et Mercotte, qu'avez-vous prévu au programme ?
Retrouvez tous les articles de l'émission...
Date: 2017-02-16 07:51:59
Site :
odelices.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux pomme / recette choux rouge cuit aux pommes / recette choux vert pomme / meilleur patissier recette pate a choux / pate a choux meilleur patissier
Pièce-montée de Communion - Chapelle - La recette avec ...
Phases techniques pour Pièce-montée de Communion - Chapelle :
1
Réaliser une pâte à choux . Porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Il y a possibilité de rajouter un peu de sucre en poudre (facultatif).
2
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.
3
Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois en évitant la formation...
Site :
https://www.meilleurduchef.com
Thèmes liés : recette de choux a la creme pour piece montee / creme patissiere pour choux piece montee / piece montee choux creme / recette choux creme patissiere caramel / choux a la creme patissiere caramel
Pièce-montée de Communion - Chapelle - La recette avec ...
Phases techniques pour Pièce-montée de Communion - Chapelle :
1
Réaliser une pâte à choux . Porter à ébullition l'eau avec le sel et le beurre. Il y a possibilité de rajouter un peu de sucre en poudre (facultatif).
2
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.
3
Mélanger avec une maryse ou une spatule en bois en évitant la formation...
Site :
https://www.meilleurduchef.com
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Recette de Réussir sa pâte à choux et surtout sa ...
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
25 cl d'eau ou 25 cl moitié eau et moitié lait (dans cette quantité vous pouvez diminuer un peu l'eau et remplacer par la même quantité par un peu de rhum)5 oeufs110 g de beurre5 g de sucre5 g de sel150 g de farine tamisée (ou fluide)
Préparation:
D'abord, bien préparer sa pâte à choux, elle doit au final bien se détacher de la casserole...
Site :
http://www.lesfoodies.com
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"La Folie des Choux" avec Ch Felder - Pâtisserie ...
Atelier « La Folie des Choux » avec Christophe Felder
15 oct 2015
Après les ateliers de macarons, buches de noël et d'entremets trois chocolat, me voilà de nouveau à l'école de Christophe Felder pour un atelier « La Folie des Choux ».
A vrai dire, après tous les entrainements avant mon CAP, j'arrive à faire des éclairs et des religieuses à peu près...
Recette de Choux à la crème vanille sans gluten
Déroulement préparation de la pâte à choux :
Préchauffez le four.
Dans une casserole chauffez l'eau + le beurre. Ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez énergiquement.
Le mélange doit former une boule qui se détache de la casserole.
Mettez la pâte à refroidir dans un saladier.
Battez l'oeuf en omelette, incorporez-le petit à petit à la pâte.
La pâte...
Site :
youtube.com
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N'achetez pas le Kenwood Cooking Chef Gourmet avant de ...
Température de 20° jusqu'à 180°
Grand nombre d'accessoires fournis et en option
Cuisine presque tout !
D'après plusieurs avis, le nouveau robot cuiseur Cooking Chef Gourmet. est un robot cuiseur multifonction, précis, et ultra polyvalent. Et cela surtout grâce à une cuisson induction allant jusqu'à 180 °C. Avec le Cooking Chef Gourmet, vous pourrez réaliser les recettes les plus...
Site :
https://www.lereviewer.com
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Crème mousseline - recette pas à pas de la crème ...
12 mar. 2016 à 23:17
Merci beaucoup à bientôt bs
Jager
16 avr. 2016 à 10:30
Bonjour, je souhaite faire des petits choux fourrés à la crème mousseline pour la communion de ma fille, pouvez vous me dire si je peux congeler les petits choux avec la crème mousseline ? Merci d avance
Bertrand Simon
18 avr. 2016 à 09:26
@jager: je vous le déconseille car les choux risquent de ramollir et vous...
Site :
http://chefsimon.com
Thèmes liés : recette gateaux choux creme / recette de choux a la creme pour piece montee / recette facile pour faire des choux a la creme / creme patissiere pour choux piece montee / recette choux a la creme chocolat facile
La bûche "trop chou" - Blog de cuisine créative, recettes ...
sally 24/12/2015 17:49
bonjour , j ai reussi la pâte à choux la crème patissière mais quelle galère de fourrer les tubes !
c'est vraiment pas pratique du tout ! très déçue
Jacky 19/12/2016 23:18
Pour fourrer des éclaires, il faut le percer, par en dessous à différents endroits!
Margaux 07/12/2015 13:56
Bonjour,
j'aimerais faire cette recette pour noël mais je voudrais savoir pour...
Site :
http://www.lapopottedemanue.com
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Recette Eclair au chocolat : la recette facile
Préparation
1 Pâte à choux :
Mettre dans une casserole d'eau à ébullition, le sel et le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine progressivement en mélangeant. Remuer énergiquement à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène bien lisse.
Revenir sur le feu et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole.
Retirer du feu et incorporer à la...
Date: 2019-04-06 15:17:12
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Recette de profiteroles pour Cooking Chef Kenwood france
Matériel : plaque de cuisson, papier cuisson, poche à douille
Préparation
Pour la pâte à choux
1. Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Installer le Batteur souple. Mettre le beurre, le sel et l'eau dans le bol du robot. Réglez la température au maximum et la vitesse sur "mélange 3". Mélanger jusqu'à ce que le mélange...
Site :
http://www.kenwoodworld.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / petit choux creme patissiere chocolat / recette pate a choux cooking chef / pate a choux creme patissiere chocolat / melange pate a choux creme patissiere
Cooking Chef - KCC9040S - 0W20011280
Galerie photos
Cooking Chef Gourmet : l'excellence en cuisine
Entrez dans l'univers du nouveau Cooking Chef Gourmet ! Enfin un robot cuiseur multifonction précis, ultra polyvalent grâce à une cuisson induction jusqu'à 180°C. Programmes automatiques, cuisson à 180°C, nouvel écran intuitif, découvrez-le !.
Une température record de 180°C
Le Cooking Chef Gourmet offre une échelle de...
Site :
http://www.kenwoodworld.com
Thèmes liés : recette pate a choux cooking chef / recette pate a choux creme patissiere / choux cooking chef / recette choux a la creme patissiere et chantilly / recette de pate a choux a la creme
Salambo Ou Gland Pâtissier - LaCuisineFacile.com
Sucre glace
Vermicelle chocolat
Préparez la crème pâtissière. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena en pluie. Délayez le tout avec le lait et fendez la gousse de vanille en 2. Versez le tout dans une casserole et portez doucement à ébullition en mélangeant régulièrement. Une fois que la préparation épaissit la verser de nouveau dans le saladier et la laisser refroidir. Une fois froide, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou kirsch.
Préparez la pâte à choux. Porter à ébullition l'eau d'eau avec les dés de beurre et 1 pincée de sel.
Hors du feu,...
Date: 2017-02-16 09:23:05
Site :
http://www.lacuisinefacile.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere glacage chocolat / gateau choux a la creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur ...
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CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
10 août 2012
CAP Pâtissier candidat libre mode d'emploi, questions sur l'examen pratique UP2 Fabrication de pâtisseries (MAJ n°1)
L'examen pratique est le plus important, coefficient 11. Voici les réponses aux questions que l'on se pose avant, quand on est candidat. Si...
Site :
http://roseandcook.canalblog.com
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Eclairs au chocolat (au café) - Pâtisserie Traditionnelle
chocolat noire en pistole + colorant rouge
Pour le café:
extrait de café + colorant jaune
Crème pâtissiere
Préparez la crème pâtissière. (recette en détail dans le chapitre bases et techniques )
Portez a l'ébullition sur feu moyen le lait avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, versez les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre , fouettez sans faire blanchir le...
Site :
https://www.patisserie-traditionnelle.com
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair cafe / recette pate a choux pour faire des eclair / pate a choux eclair chocolat
Coupe en nougatine pleine de choux! - Elise dit à Table ...
7 à 8 jaunes d'oeufs
Blanchir le mélange sucre et jaunes d'oeufs
Portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé
Mettre le mélange dans le lait et remuer en versant petit à petit la farine et maïzena
Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle obtienne une bonne consistance et couper le feu
Pour la coupe en nougatine :
300g de sucre
30g de sirop de glucose
225g d'amandes effilées
2 grandes...
Date: 2017-12-30 12:30:31
Site :
http://www.eliseditatable.com
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Choux à la Crème Chantilly – Recette Special
Cupcakes & Biscuits
Choux à la Crème Chantilly
Pour bien réussir cette recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .. Au fait, n'hésitez pas à jeter un oeil sur ce livre qui regorge de recettes...
Site :
recettespecial.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere et chantilly / recettes de choux a la creme chantilly / recette pate a choux creme patissiere / recette de pate a choux a la creme / recette choux a la creme patissiere vanille
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés ...
5 astuces pour réussir ses petits choux, salés ou sucrés
Article par Caroline RABOURDIN , le
22/04/2013 à 10h30 , modifié le
Envie de réaliser une religieuse ou une pièce montée, ou de déguster de beaux petits choux ? Quels sont les secrets pour les faire gonfler, dorer et les rendre savoureux ? On vous dit tout.
Portez une attention accrue aux ingrédients
Réaliser une pâte à choux...
Date: 2018-01-09 19:52:49
Site :
http://www.plurielles.fr
Les profiteroles | Dessert gourmand du chef Cyril Lignac
4 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer
150 g de farine
1 tablette de chocolat noir dessert
4 c. à soupe d'amandes effilées
1 c. à soupe à sucre en poudre
1 demi-litre de glace à la vanille
1 pincée de sel
Préparation 30 minutes Cuisson 35 minutes
1. Préchauffez le four à th. 7/8 - 220 °C.
2. Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d'eau avec 80 g de beurre et 1 pincée de sel. Retirez du feu et versez la farine d'un seul coup, en remuant vivement avec une spatule...
Site :
gourmand.viepratique.fr
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere vanille / creme patissiere vanille choux / recette de choux a la creme cyril lignac / recette de pate a choux de cyril lignac / recette choux a la creme vanille et chocolat
Paris-Brest de Philippe Conticini | Aux delices du palais
Recette Paris Brest de Mercotte façon Philippe Conticini;
Salam allaicom, bonjour voici le succulent Paris Brest selon Philippe Conticini un des cinq meilleurs pâtissiers du monde qui a su embellir ce grand classique de la pâtisserie en toute beauté et finesse qui porte bien le nom de la pâtisserie des rêves .Une fine couche de craquelin bien croustillant qui vient orner une pâte à...
Site :
auxdelicesdupalais.net
LA PÂTE A CHOUX.. TROP FACILE - Les douceurs de Mina
» Lire la suite
Vos petits mots sur LA PÂTE A CHOUX.. TROP FACILE
merci pour la recette j'ai envi de l'essayer mais ce moment faut que je freine sur les douceurs c'est la cata niveau kilos lol
Petit mot laissé par pénélope , dimanche 3 mai 2009 | | Répondre
Ma maman, m'en a tellement fait dans mon enfance et adolescence, que je crois que j'en ais attrapé une overdose ! Du coup, je n'ai...
Site :
http://douceursdemina.canalblog.com
Thèmes liés : recette de petit choux a la creme facile / recette de petit choux facile / recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux sale facile / recette facile pour faire des choux a la creme
Recette de Choux chocolat blanc-thé vert rapide
Sucre en poudre : 75 g
Farine de blé : 50 g
Thé vert en poudre : 3 g
Pour le glaçage
Thé vert en poudre : 2 g
Eau : 1 cl
Descriptif de la recette
1Pour le biscuit craquelin
Mélanger le beurre (à température ambiante), le sucre et la farine, puis former une boule. Placer ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et l'étaler finement sur 1 mm d'épaisseur. Réserver...
Site :
https://www.atelierdeschefs.fr
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Recette de Choux sucrés au craquelin | Cuisine Blog
Ramollissez le beurre en pommade à l'aide dun fouet.
Ajoutez le sucre et fouettez.
Ajoutez enfin la farine, et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte granuleuse comme une pâte à crumble.
Formez un petit tas avec la pâte au centre d'une feuille de papier sulfurisé, couvrez d'une seconde feuille, et étalez le tout au rouleau à environ 2mm d'épaisseur.
Placez le tout au congélateur...
Site :
http://www.cuisine-blog.fr
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / recette pate a choux sucre facile / pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux facile sans beurre / recette pate a choux cuisson