Une astuce de chef pour enlever l'odeur du chou-fleur - D ...

23 novembre 2018

Une astuce de chef pour enlever l'odeur du chou-fleur

Voilà longtemps que je n'avais pas partagé avec vous une astuce de chef ! Aujourd'hui, il s'agit d'un petit « truc » pour enlever l'odeur du chou-fleur, lorsqu'on le fait cuire à l'eau bouillante...

Cette astuce, je la tiens de ma grand-mère, qui la tenait elle-même de son livre --et chef-- fétiche : Bocuse dans votre cuisine  (1982 - éditions Flammarion).

Une astuce bête comme chou :...

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Site : delphinn.com

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur sans odeur

Gratin de chou-fleur, pommes de terre et saucisse - Céci-bon

Gratin de chou-fleur, pommes de terre et saucisse

hum très intéressant cette alliance. merci du partage

Posté par cuisine-simple , 11 avril 2013 à 09:33 | | Répondre

Délicieusement intéressante

Posté par ceci-bon , 11 avril 2013 à 21:19 | | Répondre

Délicieux gratin, avec une béchamel plutôt light

Posté par follepatisserie , 11 avril 2013 à 09:37 | | Répondre

Oui j'adore cette...

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Site : http://cecibon2.canalblog.com

Gâteau de chou-fleur {façon Yotam Ottolenghi} - Le blog de ...

Ça a l'air bon ! Je vais essayer.

Leçon d'étiquette 01/12/2017 13:49

Par ce temps de grand froid, je n'ai qu'une envie : cuisiner des bons plats d'hiver. Cette recette me semble idéale pour le week-end.

gingembre & chocolat 08/03/2017 19:37

ouiiii je l'ai vu aussi chez notre Lou :) hummmmm il faut que je teste mais plus ta version parce que rien que mettre les graines les filles vont pas...

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10 Variétés de choux utiles pour la santé

» De Bruxelles

Le chou vert

Le chou vert source d'apport en vitamine A, B1, B2 , la consommation de chou vert contribuera à l'apport nécessaire en vitamines dont à besoin notre organisme, cela nous permet de reste en bonne santé.

Issue de la famille Brassicacées, il pourrait prévenir le développement de certaines maladies comme les cancers du poumon ou même les ulcères touchant le...

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Chou-fleur sauce aurore (recette accompagnement chou-fleur)

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter...

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Date: 2019-04-06 22:50:04
Site : https://www.ma-petite-recette.fr

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Chou-fleur cru râpé (recette entrée chou-fleur)

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter...

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Date: 2018-01-09 21:46:44
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Soupe de Feuilles de Chou Fleur – PIGUT

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Soupe de Feuilles de Chou Fleur

25 avril 2010

- 5 Commentaires

25 avril 2010 - dîner

En mode sépia ce soir avec cette soupe des familles bien nourrissante qui fait plaisir à mon homme et lui rappelle son enfance.

J'ai concocté cette soupe afin d'utiliser les restes d'un chou fleur et je ne fus pas déçue du résultat.

Détails :

1 à 3 cac de sel

1.5 litres d'eau

Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Puis laisser mijoter à tout feu doux.

Eventuellement : mixer et/ou rehausser d'herbes fraîches et de poivre.

Découvrez aussi :

... Et...

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Gratin de chou fleur , pommes de terre et thon - Cuisiner ...

Vite, vite, vite chez Aline pour préparer ce fameux gratin de chou-fleur, pommes de terre et thon....

pendant que Véronique trouve son bonheur sans gluten, ni lactose dans mes recettes !!!

- 500 gr de choux fleur 

- 1 boite de thon

- du persil  de la coriandre

- des tranches de fromage à raclette

Préchauffez votre four à 200°.

Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et...

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Site : http://cuisinedepascale.canalblog.com

Gratin de chou fleur croustillant à la crème de soja ...

Par Caroline Chatelain

Dans la série, je cuisine que des légumes: voici le chou-fleur, avec lequel j'ai fait un gratin très savoureux avec de la crème de soja, du parmesan frais, de l'ail et des pignons de pin. Les enfants ont un peu de mal avec le chou-fleur, à cause de son goût un peu prononcé, mais lorsqu'on l'accompagne de crème ou de fromage, ça passe mieux. J'aime beaucoup utilisé la crème de soja en substitution de la "crème fraîche",...

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Site : paperblog.fr

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Galette de quinoa et de chou-fleur - Épices & moi

Le quinoa. Le quinoa sur ce blog commence à occuper une place de plus en plus importante. Une céréale que j'apprécie particulièrement pour sa richesse en nutriments et notamment en protéines. Et puis, j'aime ça tout simplement. Une céréale déjà déclinée en dessert, en salade, et en cari. Ou encore sous la forme de farine dans certaines gourmandises.

Aujourd'hui, c'est sous forme de...

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Site : http://www.epicesetmoi.be

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Pain de chou-fleur | Marlyzen, cuisine revisitée

- 50 g de farine

- sel, poivre, muscade

Détaillez le chou-fleur en bouquets avant de les faire cuire 10 min. dans un grand volume d'eau salée.

Égouttez et écrasez grossièrement les bouquets.

Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine et mélangez.

Versez progressivement le lait en...

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Date: 2018-01-09 19:20:07
Site : http://www.marlyzen.com

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Velouté de chou fleur au massalé au Cookéo - La cuisine et ...

Velouté de chou fleur au massalé au Cookéo

13 février 2014

Voilà un bon velouté qui a tout pour nous réchauffer!!! Mais attention, il est un peu piquant!

Recette trouvée sur le forum Cookéo.

500g de chou fleur

Placer tous les ingrédients dans le bol du cookéo.

Lancer le mode "cuisson rapide" pour 10min.

Mixer et déguster!

Commentaires sur Velouté de chou fleur au massalé au...

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Site : http://prici.canalblog.com

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Flan de chou-fleur - La cuisine de Shakotte

9 Juillet 2014 à 04:00 AM

Un très bon petit flan pour un accompagnement qui change. Merci à Chrissy pour la recette que j'ai gardé telle quelle, j'ai juste ajouter...

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Site : http://shakottecuisine.over-blog.com

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Les bienfaits du chou (Aliment-santé) | Recettes Saines et ...

Mangez du chou. Introduisez-le le plus souvent dans vos menus.

C'est un super aliment-santé. Il est rempli de bienfaits.

J'entends déjà certaines personnes dire : « Beurk du chou ! ça sent mauvais (et pas seulement lors de la cuisson mais aussi lors de la digestion !), c'est pas très ragoûtant surtout quand c'est cuit à l'eau... »

Je vous garantis que vous ne vous ennuierez jamais...

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Site : recettes-saines-et-gourmandes.com

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Saint-Jacques sur purée de chou-fleur - il était une fois ...

Ustensiles : 1 couteau, 1 grande casserole, 1 passoire, 1 cuillère à soupe, 1 verre doseur, 1 mixeur plongeant, 1 poêle, 2 fourchettes, 1 cuillère à soupe

photo réalisée par Fanette pour il était une fois... ma cuisine

Décoquiller les coquilles Saint-Jacques ou demander à votre écailler de le faire. Les nettoyer sous un filet d'eau froide (ne jamais les tremper dans l'eau), les éponger et les réserver au frais.

Enlever les feuilles du chou-fleur, le couper suivant les bouquets et les laver à l'eau claire.

Remplir une grande casserole d'eau et la porter à ébullition. Saler et y plonger les bouquets de chou-fleur. Faire blanchir...

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Site : http://iletaitunefoismacuisine.over-blog.com

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Gratin de chou fleur et brocoli sans gluten ni lactose

1/2 chou-fleur

1 brocoli

30 cl de crème de riz (ou riz cuisine que vous pouvez trouver au rayon BIO de votre grande surface ou en magasin BIO)

20 cl de lait végétal (riz ou amande selon vos préférences et/ou intolérances)

2 oeufs

1 petite tomme de chèvre (de votre fromager) ou pour ceux qui ne tolèrent pas non plus le fromage de chèvre alors remplacez le par du fromage végétal (que vous trouvez en épicerie spécialisée ou magasin BIO).

Sel et poivre

Noix de muscade

Petit truc en plus (optionnel) : 1/2 c à c de sauce pimentée (que vous trouvez en épicerie asiatique) perso j'en mets quasi partout (dans mes recettes salées), ça donne...

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Site : http://delicious-happiness.com

Thèmes liés : recette gratin de chou fleur et brocolis / gratin de chou fleur et brocolis a la creme / gratin de chou fleur et brocolis / recette creme chou fleur et brocoli / chou fleurs brocoli recette

Au bonheur du chou-fleur - franceinter.fr

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Ne faites pas la tête, vous n'imaginez pas tout ce qu'on peut faire avec ce légume d'automne ! Pickles, boulettes, clafoutis... quand le chou-fleur fait le bonheur des cuisiniers !

Gros plan de choux-fleurs...

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Site : https://www.franceinter.fr

Le chou : les bienfaits de cet aliment minceur

Accueil Manger équilibré Conseils Notre légume trop chou !

Notre légume trop chou !

Aliment qualifié souvent de " rustique ", le chou est un légume nutritif, peu calorique, disponible en toute saison et très bon marché, qui possède d'innombrables propriétés pour la santé.

Aliment qualifié souvent de " rustique ", le chou est un légume nutritif, peu calorique, disponible en...

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Date: 2018-01-09 18:05:56
Site : http://www.xlsmedical-academy.fr

Petits flans de choux fleur - Dans vos assiettes

Petits flans de choux fleur

16 avril 2010

Ces petits flans sont très bons avec une salade,ou pour accompagner viande ou poisson, ou avec des moules plus petits pour un apèritif.

On peut aussi choisir d' autre légumes ( avec du brocolis c' est bon aussi)

20cl de crème fraiche liquide

35 g de maizena

70 g de gruyère rapè

sel, poivre, persil

PREPARATION

Enlevez les feuilles du chou...

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Site : http://dansvosassiettes.canalblog.com

Thèmes liés : flan de legume choux fleur / petite recette choux fleur / faire cuire un chou fleur a la vapeur / petite choux fleur / recette chou fleur choux en salade

recette Tajine de chou-fleur : Recette marocaine, Cuisine ...

- 1/2 verre à thé d'huile

- 1 cuillère à café de smen

- 4 gousses d'ail haché

- 1 cuillère à café gingembre

- 1 cuillère à café de poivre

- 1/4 cuillère à café de safran

- 2 cuillères à soupe de persil et coriandre haché

- Le jus d'1 citron

- Sel

Préparation

- Nettoyer soigneusement le chou-fleur; retirer les feuilles vertes, détailler-le en bouquets, faire-les blanchir dans l'eau...

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Site : http://www.femmezoom.com

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a l'eau / recette de chou fleur a la marocaine / recette cuisine chou fleur / recette sauce pour chou fleur cuit / recette sauce blanche chou fleur

Velouté de Chou-fleur Recette Cookeo – Mimi Cuisine

4 cuillères à soupe d'origan

50 gr de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraiche

100 gr de gruyère râpé

Sel, Poivre

Préparations

Détailler le chou-fleur et éplucher et couper en 4 les pommes de...

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Site : mimicuisine.fr

Thèmes liés : recette chou fleur pomme de terre cookeo / recette soupe chou fleur et pomme de terre / recette chou fleur pomme de terre / recette veloute chou fleur cookeo / recette creme chou fleur et pomme

Velouté de chou fleur et chorizo - Blog de cuisine ...

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Sophie 19/11/2018 10:54

J'ai testé en respectant pour une fois la recette.... J'ai juste mis 50cl lait et 50cl eau. C'est super bon ! Meme mon garcon, pas fan de soupe, a aimé ????

Julie 07/01/2016 19:15

Bonjour,

Merci pour cette recette, le rendu est très agréable à manger ! Pour ma part, je l'ai réalisé avec du chou-fleur congelé et c'était très bon quand même ^^

Adeline 09/06/2015 22:41

Super bon, doux et rassasiant ! Par contre, j'ai mis la moitié de lait (40cl) et j'ai complété avec de l'eau pour un velouté un peu plus digeste (le résultat était super crémeux tout de même ;) ). Il me manquait un peu de...

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Site : http://www.lapopottedemanue.com

Thèmes liés : comment cuisiner du chou fleur congele / recette veloute chou fleur chorizo / veloute de chou fleur au chorizo / comment cuisiner le chou fleur / recette soupe chou fleur et pomme de terre

Gratin de chou-fleur (recette accompagnement chou-fleur)

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter...

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Date: 2018-01-09 22:01:29
Site : https://www.ma-petite-recette.fr

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Gratin de macaronis au chou fleur et fourme d'Ambert - le ...

Quelques bouquets de chou fleur cuit à la vapeur

Béchamel : 

30 gr de fourme d'Ambert

gruyère râpé

1) Préparez la béchamel au micro onde (ou à la casserole suivant votre  habitude) en faisant fondre le beurre puis incorporez la farine et délayez avec le lait froid. Salez, poivrez et muscadez. Faites cuire 2 mn 5 à 600w puis fouettez bien. Remettre 1 mn 30 puis mélangez bien. Remettre...

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Site : http://pause-nature.over-blog.com

Gratin de chou-fleur [2] (recette accompagnement chou-fleur)

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter...

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Date: 2018-01-09 22:01:35
Site : https://www.ma-petite-recette.fr

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