Cuisson du Chou Vert & Recettes - QuelleCuisson.com

Choisir un chou vert

Frisé ou lisse, le chou vert est aussi appelé chou de Milan. Il doit être choisi bien lourd et compact, avec des feuilles brillantes qui crissent sous les doigts. Si vous achetez la moitié d'un chou, vérifiez la fraîcheur de sa coupe qui ne doit pas avoir jauni. Enveloppé d'un film plastique, il se conservera  3 à 4 jours au réfrigérateur, tandis qu'entier, vous le garderez au moins une semaine.

Préparation du chou vert

Retirez les...

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Chou-fleur à la poêle | la cuisine de kiki

Cuisson du chou-fleur

1

Couper la base verte du chou-fleur, séparer les bouquets, les passer sous l'eau froide, et les égoutter.

2

Dans une grande casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau, 1 c.soupe de gros sel et 1 pincée de bicarbonate de soude.

3

Cuire le chou-fleur à feu vif 10 mn.

4

Avec une écumoire, retirer les bouquets de chou-fleur les rafraîchir sous l'eau froide, bien les...

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Site : http://lacuisinedekiki.fr

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Chou vert : conseils et recettes | Colruyt

Ensemble en cuisine

Chou vert : conseils et recettes

Avec ses feuilles rainurées, le chou vert ou chou de Savoie présente une texture particulière. Il est particulièrement riche en vitamines A et C et en fibres.

Comptez de 250 à 300 g de chou vert (non nettoyé) par personne, car il réduit fortement à la cuisson.

Le chou vert est délicieux dans les hochepots, les plat mijotés, les...

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Site : https://www.colruyt.be

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Purée de chou vert - à partir de 12 mois - PetitPotBebe ...

- Séparer les feuilles du chou. Bien les rincer.

- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

- Faire blanchir 3 à 5 minutes les feuilles de chou dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer à l'écumoire.

- Mettre le chou et les pommes de terre dans une casserole, couvrir d'eau. Laisser cuire 20 minutes dès ébullition.

- Jeter l'eau de cuisson.

- Ecraser au moulin à légumes ou au presse-purée tout en délayant avec le lait.

- Terminer par le beurre. Mélanger.

Recette à la cocotte-minute :

- Séparer les feuilles...

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Chou blanc : tout savoir sur le chou blanc et ses atouts santé

De janvier à mars et de septembre à décembre.

Bien le choisir

Le chou blanc doit être lourd, dense avec des feuilles fermes et croquantes, de couleur brillante, non tachées et bien serrées.

Sa conservation

Le chou blanc se conserve très bien plusieurs jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler une fois cuit ou...

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Date: 2018-01-09 22:13:21
Site : http://www.mgc-prevention.fr

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Le chou vert | Fondation Louis Bonduelle

Potager

ou balcon en ville?

Le chou vert est une plante bisannuelle qui apprécie les sols humides, profonds, riches et frais.

Pour tout savoir sur la façon de cultiver le chou vert, rendez-vous sur la rubrique consacrée exclusivement à ces conseils.

Choisir

et conserver

Pour bien choisir votre chou vert:

Soupesez-le. Le poids du chou détermine sa fraîcheur: il doit être lourd et bien...

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Site : http://www.fondation-louisbonduelle.org

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Cuisson du chou - Temps de cuisson - Les temps de cuisson ...

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Cuisson du chou à l'eau

Coupez le trognon et enlever les feuilles flétries du dessus. Faites cuire le chou dans un grand volume d'eau salée pendant 25 minutes.

Lancez le minuteur pour ne pas rater la cuisson du chou

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Cuisson du chou à la vapeur

Préparez le chou et déposez-le dans le panier vapeur de votre cocotte-minute. Baissez le feux lorsque...

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Site : temps-de-cuisson.info

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Soupe de chou-fleur - PetitPotBebe - Mes recettes de ...

Quand on parle de chou-fleur en général, les enfants boudent... Toutefois, bien cuisiné, il peut être doux et bien accepté !

Il est beaucoup plus digeste que le chou vert, surtout si on le fait blanchir avant.

Souvent, je l'achète cru, surgelé, en fleurettes. C'est très pratique : rien à nettoyer et il est inutile de le blanchir car c'est déjà fait !

Du point de vue nutritionnel,...

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Cuisson du chou - Tous les temps de cuisson

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Cuisson du chou à l'eau

Coupez le trognon et enlever les feuilles flétries du dessus. Faites cuire le chou dans un grand volume d'eau salée pendant 25 minutes.

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Cuisson du chou à la vapeur

Préparez le chou et déposez-le dans le panier vapeur de votre cocotte-minute. Baissez le feux lorsque...

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combien de temps faut il faire cuire le choux vert ...

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Bonjour Eric,

Le chou est cuit, si lorsque tu le pique le couteau entre facilement dans les côtes. Une cuisson courte préserve les vitamines du chou, le rend plus digeste et augmente sa saveur ! ...

Braiser un chou vert

Il faut : 1 chou vert - 150 g d'oignons - 150 g de carottes - thym

1. Diviser le chou nettoyé de ses grosses feuilles vertes abîmées puis selon la grosseur , fendre en suivant le trognon en deux, trois ou plus si affinités 2. Plonger dans l'eau bouillante salée et pour obtenir...

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Site : https://answers.yahoo.com

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Recette de CHOU VERT - Recettes Diététiques

Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Nombre de personnes : 0

Plat : Autre

Ingrédients

Pour 6 personnes: 750 g de pommes de terre, 400 g de chou vert portugais ou chou frisé, 1 gros oignon, 2 gousses d ail, 1 petit « courçon ,. (saucisson fumé portugais), 6 c à soupe d'huile d olive, des olives noires, sel, poivre, 2,5 l d'eau. Préparation: 15 mn. Cuisson: 30 mn.

Pour 6 personnes: 750 g de pommes de terre, 400 g de chou vert portugais ou chou frisé, 1 gros oignon, 2 gousses d ail, 1 petit « courçon ,. (saucisson fumé...

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Site : http://www.recettes-dietetiques.fr

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- cuisson des légumes au presto- Passion Recettes

(Source: Livre de recettes Presto)

Versez un peu d'eau dans le cuiseur avant de faire cuire les légumes frais.

La quantité d'eau requise est indiquée dans chaque recette.

Placez le trépied dans le cuiseur et les Iégumes dessus.

On peut les assaisonner avant ou après la cuisson.

Vous pouvez faire cuire plusieurs légumes ensemble et chacun garde sa saveur et sa couleur particulière.

Pour...

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Site : passionrecettes.com

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La Cuisine de Myrtille: Embeurrée de chou vert, pommes de ...

Embeurrée de chou vert, pommes de terre et carottes

Avec le retour de l'hiver (!), m'est revenue une envie subite de chou.

J'ai justement une recette facile, trouvée encore une fois dans La cuisine de Pauline (d'André Génin).

(cliquer pour lire la recette)

Comme on est nombreux et que le chou réduit beaucoup à la cuisson, je fais cuire le chou entier dans un grand fait-tout et j'ajoute quelques pommes de terre, carottes et un navet cuits à part avec, à la vapeur. Mais sinon, je suis la recette ...

Ingrédients :

1 chou vert (frisé) ; 250g de lard fumé ou de lardons...

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Date: 2017-01-29 10:56:21
Site : http://lacuisinedemyrtille.blogspot.com

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Dossiers : cuisine facile, saveurs, produits frais à ...

Brocoli, chou fleur ou chou chinois : osez le chou !

Brocoli, chou fleur ou chou chinois : osez le chou !

Souvent, le chou n'a pas bonne réputation et laisse des souvenirs mitigés (ah, les choux de Bruxelles de la cantine...). Pourtant, ce légume, qui se décline de multiples façons, est un incontournable en cuisine : les recettes qui le mettent à l'honneur sont nombreuses et appréciées....

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Site : http://www.grandfrais.com

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Calories du chou fleur cuit et cru – Chou fleur et régime

Le chou-fleur cuit contient la même quantité de calories que le chou-fleur cru, car il conserve son eau pendant la cuisson. Un chou-fleur pèse environ 1300 grammes et vous apportera 390 Calories environ. Une part de chou-fleur corresponds plutôt à 450 grammes (un tiers de chou-fleur) soit 135 Calories. Le mini chou-fleur sera parfait pour un repas individuel ou pour un apéritif dinatoire...

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Site : https://www.changersoncorps.com

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Indicateur coloré naturel : le jus de chou rouge - SPC ...

vert

jaune

D'après "Chimie des couleurs et des odeurs" de Capon, Courilleau, Valette (Editeur : Cultures et Techniques Nantes)

« La cuisson du chou rouge peut réserver des surprises : chou rouge et eau de cuisson deviennent rapidement bleus. Pour rendre au chou sa couleur violette, on peut ajouter un filet de citron ou du vinaigre.

Après avoir égoutté le chou, une autre modification de...

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Date: 2018-01-09 23:30:22
Site : http://www.spc.ac-aix-marseille.fr

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chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse - Un jardin ...

Salon Marjolaine

chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse

Ce chou vert frisé et sa saucisse de Toulouse est une recette facile à faire et bien appréciable par temps froid. Je n'ai mis qu'une seule saucisse pour trois car je préfère que ce soit la quantité des légumes qui prime par rapport à la quantité de viande mais bien sûr, vous pouvez en mettre plus en fonction de vos...

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Site : unjardindansmacuisine.com

Comment faire cuire délicieux Kale | sinquery.com

Comment faire cuire délicieux Kale

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May 12 Fruits et Légumes 37 vues

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A feuilles vertes, le chou frisé peut être délicieux lorsqu'il est cuit dans une variété de façons. Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Un parent de brocoli et le chou, le chou frisé vient en plusieurs couleurs et de variétés différentes, dont certaines avec des feuilles...

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10 Variétés de choux utiles pour la santé

» De Bruxelles

Le chou vert

Le chou vert source d'apport en vitamine A, B1, B2 , la consommation de chou vert contribuera à l'apport nécessaire en vitamines dont à besoin notre organisme, cela nous permet de reste en bonne santé.

Issue de la famille Brassicacées, il pourrait prévenir le développement de certaines maladies comme les cancers du poumon ou même les ulcères touchant le...

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Site : https://www.legumevert.com

Cuire le chou-fleur à la vapeur | 🌿 Agroneo

Cuire le chou-fleur à la vapeur

Article publié

il y a 2 ans et 10 mois

, mis à jour

, dans Cuisson du chou-fleur .

Il est recommandé de consommer régulièrement le chou-fleur pour une alimentation équilibrée. A cet effet, cette plante de la famille des Brassicacées peut être cuite à la vapeur, un mode de cuisson qui permet de conserver une grande partie de ses nutriments.

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Site : https://agroneo.com

Bouillir et cuire à la vapeur - barilla.fr

L'utilisation de la vapeur comme moyen de transmission de chaleur peut être considérée comme une évolution de la cuisson à l'eau bouillante ; elle appartient depuis des siècles à la cuisine orientale, en particulier aux cuisines chinoise et japonaise.

En termes techniques, l'action de bouillir se fait par le passage d'énergie sous forme de chaleur depuis le liquide (dit conducteur)...

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Site : http://www.barilla.fr

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Astuces autour du chou | Remèdes de Grand-Mère

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Astuces autour du chou

Astuces

Chou et diététique

Qu'il soit rouge ou vert, tout plat ou frisé, le chou est un merveilleux légume bourré de vitamines (il contient autant de vitamine C que le citron !) et de sels minéraux, en particulier du soufre, du magnésium et du calcium. Ce n'est donc pas un hasard si...

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Site : https://www.remedes-de-grand-mere.com

Recette de Trucs et astuces: les choux.

Le chou-fleur originaire de nos régions, est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, en ne contient que 15 kcal par 100 gr. Choisissez-le entouré de feuilles vertes très fermes, les bouquets bien serrés, blancs et sans taches. Il se conserve plusieurs jours dans le bac du réfrigérateur emballé dans un essuie de cuisine humide. Pour que le chou-fleur reste blanc pendant la cuisson,...

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Site : http://www.lesfoodies.com

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caldo verde soupe aux coux du portugal - portugalmania.com

Sofia, votre guide

Le Caldo verde est une institution au Portugal. Il s'agit d'une soupe au choux, qui, du fait qu'ils soient finement émincés, convient parfaitement a ceux qui n'apprécient par ailleurs pas ce légume vert aux...

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Date: 2009-05-15 01:43:34
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Chou pommé - Recette Chou pommé - Idées recettes autour du ...

Le chou de Milan est un chou pommé qui se reconnaît aisément par ses feuilles finement cloquées et sa résille de nervures bien développées et saillantes. Sa couleur varie du vert franc au vert bleuté. Le chou pommé alimente le marché français quasiment toute l'année (mais fort peu en été). En raison de ses faibles exigences climatiques, il est cultivé dans de nombreuses régions...

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