Technique de cuisine : Préparer un chou fleur

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Enlever les feuilles. A l'aide d'un couteau, planter la lame et tourner autour du trognon pour le retirer.

Pour les gratins, entrées froides, ou crème de chou fleur : Le couper en gros bouquets (enlever les ¾ de la tige souvent trop dure). Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15 min ou 5 min à la vapeur.

Pour les garnitures de potage, en sauté cru à la poêle à l'huile d'olive, au wok au soja, mariné façon pickles : Le...

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Par : L'atelier des Chefs

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisine gratin de chou fleur / chou fleur cuit a l'eau / chou fleur cru preparation / preparer le chou fleur

Croquettes de chou-fleur au parmesan et au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 chou-fleur

2 œufs

50 g de farine

30 g de panko

75 g de parmesan

1 c. à s. de curcuma

herbes aromatiques : thym, romarin, persil, ciboulette, basilic, origan…

20 g de graines de sésame

Préparation :

Cuisez le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min, jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Mixez le chou-fleur cuit, puis mettez-le dans un essuie de cuisine et pressez-le pour en extraire toute l’eau.

Râpez 50 g de parmesan, puis mélangez-le avec le...

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Par : Delhaize Belgium

Thèmes liés : chou fleur cuit vapeur / chou fleur cuit a l'eau / preparer le chou fleur / cuire un chou fleur a l'eau / cuisiner du chou fleur

Chou-fleur farci à déguster avec les doigts.

Sur le plan de travail :

- 1 chou-fleur

- 1 oignon rouge

- 1 poivron vert

- 3 tranches de fromage

- 3 tranches de jambon blanc

- 2 c. à s. de beurre

- 2 c. à s. de farine

- 250 ml de lait

- Sel et poivre

- Noix de muscade

- 100 g de mozzarella râpée

Aux fourneaux !

1- Faites cuire le chou-fleur en entier dans de l'eau.

2 - Coupez l'oignon et le poivron en tranches puis déposez les tranches de fromage sur les tranches de jambon et enroulez le tout. Coupez les rouleaux en deux.

3 -...

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Par : Bon Ap’

Thèmes liés : cuire un chou fleur a l'eau / chou fleur poivron rouge / preparer le chou fleur / cuire un chou vert a l eau / fleur de chou fleur

Le gratin facile de chou-fleur à la bolognaise

Ingrédients :

- 1 chou-fleur

- 500 g de viande hachée

- 1 oignon

- 450 g de sauce tomate

- 75 g de farine

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 750 ml de lait demi-écrémé

- Noix de muscade

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les bouquets de chou-fleur environ 15 minutes.

2. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et la viande hachée. En fin de cuisson, ajoutez la sauce tomate et mélangez le tout.

3. Préparez ensuite la sauce béchamel :

• Faites...

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Par : KOAM food

Thèmes liés : gratin de chou fleur facile sans bechamel / sauce bechamel pour gratin de chou fleur / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuire un chou fleur a l'eau / gratin d chou fleur

Recette : Crème de chou-fleur au curry

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Crème de chou-fleur au curry.

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 50 min

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 chou-fleur

1 l d’eau

30 cl de crème liquide

1 c à soupe

gros sel

Curry

Sel, poivre

Etape 1 : Préparez le chou-fleur : épluchez-le et lavez-le en gardant que la tête.

Etape 2 : Coupez-le en en gros morceaux et placez-le dans une...

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Par : RecettesCooking

Thèmes liés : recette de chou fleur a la creme liquide / cuire un chou fleur a l'eau / preparer le chou fleur