Articles sélectionnés pour le thème : cuisson pate a choux four
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Pâte à choux - iletaitungateau.com
Pâte à choux
29 mars 2017
Aujourd'hui une nouvelle recette de base plus qu'utile, à décliner entre choux, éclairs ou encore saint-honorés ! J'adore les choux car on peut les décliner à tous les parfums voulus, mais aussi changer leur forme et leur look. Voici donc ma recette de pâte à chou, à réaliser avec ou sans craquelin en fonction de la recette et du rendu désiré !
La pâte à...
Site :
http://www.iletaitungateau.com
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THE Paris-Brest version Philippe Conticini - Perle en sucre
- Papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond de 3 ou 4 cm de diamètre (à défaut d'un emporte-pièce adapté, une petite verrine fait très bien l'affaire)
- Empreintes en silicone de 3 cm de diamètre (à défaut un moule à glaçon)
- Une spatule
- Une poche à douille munie d'une douille lisse de 4 cm de diamètre
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier...
Site :
perleensucre.com
Thèmes liés : patisserie en pate a choux en forme de couronne / cuisson pate a choux four electrique / cuisson pate a choux four / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux avec 1 oeuf
THE Paris-Brest version Philippe Conticini - Perle en sucre
- Papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond de 3 ou 4 cm de diamètre (à défaut d'un emporte-pièce adapté, une petite verrine fait très bien l'affaire)
- Empreintes en silicone de 3 cm de diamètre (à défaut un moule à glaçon)
- Une spatule
- Une poche à douille munie d'une douille lisse de 4 cm de diamètre
- Plaque à pâtisserie recouverte de papier...
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perleensucre.com
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Petits choux Ispahan, une recette de Mélanie (Le Meilleur ...
2 à 3 oeufs entiers
La garniture
Pétales de rose
Les étapes de préparation
Pour la crème diplomate à la rose: faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs, mélangez. Versez le lait chaud sur la préparation et mélangez. Versez à...
Site :
https://www.femmesdaujourdhui.be
Thèmes liés : cuisson choux rouge a l'eau / cuisson pate a choux four / recettes de choux a la creme chantilly / cuire chou rouge a l'eau / recette pate a choux cuisson
Choux à la crème pâtissière et au caramel
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
Porter à ébullition et arrêter le feu dès que le beurre a totalement fondu.
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et remuer à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à former une boule (attention, c'est physique!).
Remettre la casserole sur feu doux et continuer de remuer pour "dessécher" la...
Site :
http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com
Thèmes liés : choux a la creme patissiere caramel / creme patissiere pour choux piece montee / melange pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere chocolat / pate a choux creme patissiere
La Pâtisserie Facile ! - Pâte à choux
50 g de sucre semoule
1 pincée de sel
Étapes de la recette
Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le sel.
Chauffez jusqu'à frémissement et versez immédiatement la farine en une fois.
Remuez énergiquement pour incorporer toute la farine, puis laissez déssécher sur feu doux.
Lorsque la pâte obtenue se détache des bords (apr�?s 1 minute), débarassez la dans un saladier.
Incorporez un à un les oeufs, en mélangeant intimement.
Utilisez la pâte immédiatement.
Sur une t�?le à pâtisserie beurrée,...
Site :
http://www.lapatisseriefacile.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / pate a choux cap patisserie / pate a choux patisserie / pate a choux facile pour eclair / pate a choux facile a faire
les petits plats de mamie Lilly: Choux à la crème
Choux : 20 cl d'eau,60 grs de beurre, 100 grs de farine, 3 peufs, 10 grs de sucre, 1 pincée de sel
Caquelin : 35 grs de beurre mou; 45 grs de sucre, 45 grs de farine
Chantilly : 33 cl de crème liquide entière, 30 grs de sucre glace, poudre de vanille.
Faire la pâte à choux : porter à ébullition l'eau avec le sel, le sucre, et le beurre. Hors du feu, verser la farine et remuer énergiquement. Remettre à feu...
Site :
https://annie-lacuisinedannie.blogspot.com
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Trio de minis choux apéro - la gourmandise est un joli défaut
Battez les oeufs et ajustez le poids.
Dans une casserole versez le lait et l'eau, ajoutez le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition tout en remuant pour que le beurre fonde plus rapidement.
Quand le mélange est à ébullition et que le beurre a fondu entièrement, ôtez la casserole du feu et versez-y la farine en une seule fois, mélangez et refaites chauffer 5 minutes...
Site :
http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com
Thèmes liés : pate a choux avec 1 oeuf / cuisson pate a choux four / preparation pour pate a choux / creme pour pate a choux / pate a choux trop liquide
Recette de Petits choux au citron : la recette facile
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Préparation
1 Craquelin. Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez. Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le à la spatule d'abord, ajoutez une pointe de colorant en poudre jaune, puis finissez par mélanger à la main jusqu'à ce que le beurre s'agglomère bien aux poudres et forme une pâte. A l'aide d'un rouleau à...
Date: 2019-04-06 10:34:23
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Thèmes liés : recette de choux a la creme de citron / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / creme au citron pour pate a choux / choux a la creme citron / recette creme pour pate a choux facile
Pâte à choux (pour recette sucrée ou salée), recette Dukan ...
Dans un bol mélanger au fouet pour bien amalgamer la fécule, la moitié du Protifar (20 g) et la gomme de guar.
Dans une casserole, mettre l'eau et le lait à chauffer (avec l'arôme au choix). à frémissement, retirer du feu.
Incorporer les poudres d'un seul coup dans le lait/eau tiède. Bien mélanger à la spatule en bois.
Ajouter l'oeuf battu et mélanger de nouveau. Le mélange sera plus ou moins homogène.
Rajouter du profitar petit à petit pour optenir une pate élastique qui aura la consistance d'une purée épaisse (collante). Tout dépend de la taille de l'oeuf et...
Site :
http://www.proteinaute.com
Thèmes liés : recette pate a choux sucree / recette pate a choux salee / recette pate a choux creme patissiere / recette dessert pate choux / recette de pate a choux a la creme
Petits choux à la crème patissière - A la table de Gaelle
07 janvier 2013
Petits choux à la crème patissière
Surement influencée par l'émission "le meilleur patissier" sur M6, j'ai eu envie de petits choux à la crème patissière pendant les fêtes...Alors je me suis lancée, pour les petits choux c'est un peu technique mais après la crème et le glaçage, ça se passe bien et le résultat est très très yummy !! Pour les recettes, j'ai utilisé...
Site :
http://cuisinedegaelle.canalblog.com
300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans ...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs... , éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.
Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire...
Date: 2017-02-16 06:46:08
Site :
http://www.biogourmand.info
Thèmes liés : recette de pate a choux sans gluten / recette pate a choux avec 1 oeuf / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / recette pate a choux pour faire des eclair / recette pate a choux ingredient
Recette de Choux croustillants spéculoos et citron : la ...
Préparation
1
Le croustillant : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une pâte homogène. Si vous utilisez un robot, utilisez la feuille pour effectuer le mélange. �?talez cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Vous saurez que la pâte est suffisamment fine lorsque vous sentirez les grains de cassonade pointer sous vos doigts. Laissez reposer au...
Date: 2017-02-15 16:47:44
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / choux a la creme patissiere legere / recette pate a choux creme patissiere / petit chou creme patissiere / cuisson choux a la creme patissiere
Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin? - Pagaïe ...
Commentaires sur Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin?
coucou!! ça y est j'ai fait le grand saut! J'organise un concours culinaire sur mon blog!
et je serais ravie de t'avoir dans les participantes!
bisous
Posté par plumedange , 20 juillet 2010 à 13:25 | | Répondre
En fait c'est que nous n'avons plus le droit de divulguer les recettes de valrhona, mais par contre tu as raison la...
Site :
http://psdelacuisine.canalblog.com
Thèmes liés : recette craquelin pate a choux michalak / comment faire pour que la pate a choux ne retombe pas / faire des choux craquelin / temps de cuisson d un choux / choux patissier craquelin
Eclairs au chocolat (au café) - Pâtisserie Traditionnelle
chocolat noire en pistole + colorant rouge
Pour le café:
extrait de café + colorant jaune
Crème pâtissiere
Préparez la crème pâtissière. (recette en détail dans le chapitre bases et techniques )
Portez a l'ébullition sur feu moyen le lait avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, versez les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre , fouettez sans faire blanchir le...
Site :
https://www.patisserie-traditionnelle.com
Thèmes liés : recette pate a choux eclair au chocolat / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux eclair cafe / recette pate a choux pour faire des eclair / pate a choux eclair chocolat
Choux à la crème : la recette facile & rapide Cuisinetoo
1 cuill�?re à café de sucre en poudre
1 pincée de sel
Cr�?me pâtissi�?re :
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
50g de farine
1 pincée de sel
Préparation de Choux à la cr�?me
Préchauffer le four th 7 (210°C)
Préparer la pâte à choux. Pour cela, mélanger dans une casserole l'eau, le sel, le sucre en poudre et le beurre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que tout soit bien fondu puis verser la farine en une...
Site :
http://www.cuisinetoo.com
Thèmes liés : recette de choux a la creme facile et rapide / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette creme pour pate a choux facile / recette pate a choux facile et rapide / pate a choux avec 1 oeuf
Petits choux au roquefort - Et si c'était bon...
Petits choux au roquefort
21 Octobre 2011
Je vous l'avais dit l'autre jour en vous proposant d'aller voir le blog de Papillon (il vous reste encore quelques jours pour gagner un joli livre spécial roquefort), j'ai encore une fois cuisiné avec le roquefortet cette fois-ci, c'était pour une version apéro.
Des petits choux bien dodus et bien garnis, tendres, relevés et croquants à la fois,...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : cuisson des petits choux / mode de cuisson de la pate a choux / cuisson pate a choux four / petits choux / cuisson de la pate a choux
- Recettes - Dans la peau d'un chef - France 2
Réalisation
Bouillir le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Ajouter la farine tamisée, mélanger à la spatule en travaillant le moins possible l'appareil. Baisser le feu, remuer de temps en temps afin de dessécher la pâte. Dès que l'on fait un mouvement circulaire du poignet avec la casserole en main, si le mélange forme une boule lisse sans coller aux bords et au fond, on peut...
Date: 2017-02-16 11:03:57
Site :
http://www.france2.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson pate a choux four ventile / cuisson pate a choux four / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / temps cuisson chou vert a l'eau
Choux surprises en forme de chiffre comme un pain surprise ...
- 100g à 125g d'oeuf
J'avais déjà partagé une recette de pâte à choux inratables . Vous pouvez bien sûr utiliser celle-ci elle fonctionne très bien aussi. Prenez bien soin à la cuisson de bien de sécher les éclairs pour qu'ils ne retombent pas une fois sorti du four.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre. Quand l'eau bout, ajouter la farine toujours sur feu...
Site :
http://lacuisinedemalou.com
Thèmes liés : pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux facile inratable / recette pate choux inratable / recette pate a choux facile et rapide
La pâte à choux (chaleur statique) - Cecilecooks
1 - Préchauffer le four à 170°C (pas de chaleur-tournante, il faut une chaleur statique).
2 - Faire bouillir le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
3 - Tamiser la farine. Mélanger à feu fort jusqu'à obtenir une « boule ». Faire la panade, i.e. dessécher la pâte.
4 - Transférer la boule dans un cul de poule et verser les oeufs, un par un, en mélangeant bien à chaque...
Site :
http://www.cecilecooks.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson pate a choux four vapeur / cuisson de la pate a choux chaleur tournante / cuisson pate a choux four
Pièce montée ou Croquembouche sans support - pâtisserie.news
28 mai 2016 à 8 h 20 min
- Dernière mise à jour le
07 décembre 2016
Auteur : patisserie.news
Préparation :
Pour réaliser une pièce montée comme celle-ci de 28 cm de diamètre et 36 cm de haut, il faut environ 70 choux:
Matériel et ingrédients nécessaires:
1 cercle de 28 cm
1 cercle de 22 cm
1 silpat (c'est mieux mais à défaut du papier cuisson)
1 bon couteau
du glucose
La...
Site :
https://www.patisserie.news
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux creme patissiere caramel / creme patissiere pour choux piece montee / cuisson choux a la creme patissiere
Recette facile de la pâte à choux au companion, thermomix ...
3 oeufs
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l'eau, le beurre, le sel, le sucre et lancez vitesse 3 à 100° pendant 5 min
Ajoutez la farine et lancez vitesse 6 pendant 20 sec
Otez le bol du socle et le couvercle du bol et laissez refroidir environ 10 à 15 min votre pâte
Préchauffez votre four à 200°
Replacez le bol et le couvercle sans le bouchon
Lancez le robot vitesse 7 et ajoutez les oeufs un par un par le bouchon, en attendant bien que chaque oeuf soit bien incorporé et laissez tourner votre robot pendant 30 sec. (Toute cette étape prend environ 1 min...
Site :
http://www.recettesaucompanion.com
Thèmes liés : recette pate a choux salee facile / recette pate a choux sucree facile / recette pate a choux facile sans beurre / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux sucre facile
GÂTEAU PONT-NEUF: PÂTE A CHOUX ET FRAMBOISES
45 g de farine ou de fécule de pommes de terre
5 jaunes d'oeufs
le zeste d'un citron râpé
1 pincée de sel
Pour la pâte à choux:
2 dl et demi d'eau et de lait mélangés (moitié-moitié)
120 g de farine
10 g de sucre (je les ai oubliés)
Une pincée de sel
framboises ou fraises ou mélange de fruits rouges
Préchauffer le four à 200°.
La crème pâtissière:
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et le sel.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant dessus en...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / gateau pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / pate a choux lait ou eau / creme au citron pour pate a choux
Chouquettes (pâte à choux au lait entier) | Chef Dodo
Chouquettes (pâte à choux au lait entier)
Ecrit
par Chef Dodo dans la catégorie Desserts , Individuels .
Temps
Coût
Difficulté
©2018 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur. Aucune copie n'est autorisée sans l'accord de l'auteur.
ingrédients pour 30 chouquettes
- 140g de farine T45 tamisée
- 4g de sucre
- sucre-grains
préparation
Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre, le...
Site :
http://chefdodo.com
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Recette ; Chou craquelin de Michalak - Blog cuisine
Mélanger le beurre pommade, le sucre roux et la farine.
Former une boule et l'étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson
Réserver au réfrigérateur.
Pâte à choux
Préchauffer le four en chaleur statique à 250°.
Dans une casserole, verser le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Ajouter une pincée de sel et de sucre. Porter à ébullition.
Ajouter la farine et...
Site :
https://www.monpetitnuage.com
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette choux a la creme patissiere michalak / petit choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / recette craquelin pate a choux michalak
Chouquettes – Ma recette de pâte à choux avec un robot ...
- 225 ml (ou grammes) d'eau
- 1 pincée de sel
- du gros sucre
Vous aurez aussi besoin d'une poche à douille. Personnellement, j'utilise un sac congélation !
D'abord, je pèse les 120 g de farine dans le bol du robot, puis je pèse l'eau nécessaire dans une casserole. J'y ajoute le beurre, la pincée de sel, et mets le tout à chauffer à feu moyen.
Pendant que ça chauffe, je prépare le...
Site :
http://www.mespetitsbonheurs.com
Thèmes liés : pate a choux recette au robot / recette pate a choux avec 1 oeuf / recette pate a choux cuisson / recette pate a choux patisserie / recette pate a choux facile sans beurre
Pâte à choux sans gluten - sunny-delices.fr
Bases sans gluten
Pâte à choux sans gluten
La pâte à choux : éclairs, religieuses, chouquettes, paris-brest ... voici la recette sans gluten de cette pâte de base pour régaler les intolérants au gluten avec les classiques de la pâtisserie française ! J'ai passé mon CAP pâtissier en 2014 et pour mes entrainements j'ai fait et refait et re-re-refait des choux sous toutes les formes et...
Site :
http://www.sunny-delices.fr
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popote de véro°°
Oups 13 années de popote et une recette de buche de Noël comme un Paris Brest...
Et voila les années passent et comme souvent j'ai loupé l'anniversaire de ma petite popote, bon il faut dire que depuis quelques années elle est un peu, beaucoup oubliée, laissée dans son coin.
Enfin, voici la recette de ma buche 2017, une inspiration trouvée dans le livre pâtisserie de l'école Ferrandi, il...
Site :
http://www.popotedevero.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson pate a choux four chaleur tournante / temps de cuisson d'un choux blanc / cuisson pate a choux paris brest / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas
Recette pâte à choux, profiteroles, éclairs salés #Thermomix
Mais il faut une poche à douille, comme dans cette recette de choux farcis au foie gras ou à la mousse de saumon . Couper les choux en deux et y balancer une cuillère de crème ce n'est pas très joli.
Ingrédients :
1 cc rase de sel
10 g de sucre
pavot, sésame pour décorer (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Mettre l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix. Faire chauffer 5 minutes / 100° / vitesse 1 sans gobelet.
Ajouter la farine, mélanger 1 minute 30 / vitesse 3. Racler les parois du...
Site :
http://fashion.maman.over-blog.com
Choux au citron, recette de dessert -CakesandSweets.fr
Pour la Crème au citron :
- 220 grammes de sucre en poudre
- le zeste de 3 citrons
- 100 grammes de jus de citron (le jus des 3 que vous aurez utilisé pour les zestes)
- 300 grammes de beurre à température ambiante
- 200 grammes d'oeufs
Préparation des Choux au citron :
Préparation du Craquelin :
Mettez la farine, le sucre roux et la fleur de sel dans un saladier puis mélangez.
Ajoutez le...
Site :
cakesandsweets.fr
Thèmes liés : recette de choux a la creme de citron / creme au citron pour pate a choux / choux a la creme citron / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / recette dessert choux creme
SOS RECETTE: Choux crème patissière chantilly
Mettre la pate dans une poche à douille et faire vos choux sur une plaque allant au four .
Cuire pendant environ 35-40 minutes, en fonction du four...
Date: 2019-04-04 23:20:29
Site :
royalechef10.blogspot.com
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Recettes foies Gras - Traditions du Périgord - Acheter ...
135g de sucre en poudre
100g de beurre doux (crème citron)
Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).
Travaillez la pâte du craquelin en mélangeant la farine, la cassonade et le beurre.
Etalez la boule de pâte jusqu'à obtenir une belle pâte de 2mm d'épaisseur entre deux feuilles de cuisson. Placez au réfrigérateur.
Remplissez de pâte à...
Site :
http://www.recettes-foiegras.fr
Thèmes liés : cuisson pate a choux four / recette pate a choux cuisson / cuisson de la pate a choux pour eclair / cuisson de la pate a choux / creme au citron pour pate a choux
Choux craquelins à la crème de marron - Oh, la gourmande..
350g de crème de marrons
125g de crème fraîche épaisse
2 blancs d'oeufs
Préparation:
Préparer la mousse de marron:
Mélanger la crème de marron et la crème fraîche ensemble, monter vos deux blancs d'oeufs, et les incorporer délicatement au précédent mélange. Filmer et mettre au frais.
Préparer le craquelin:
Mélanger votre beurre , les sucres, puis ajouter la farine, pétrir puis...
Site :
http://www.ohlagourmandedel.com
Thèmes liés : chou blanc creme fraiche / choux a la creme de marron / chou creme de marron / pate a choux lait ou eau / pate a choux avec 1 oeuf
Recette de profiteroles faciles au chocolat et crème ...
Pour la crème pâtissière
1/2 l de lait (écrémé ou demi)
4 jaunes d'oeuf
90 g de sucre
40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre)
Extrait de vanille et/ou gousse de vanille
Pour la sauce chocolat
150 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux
150 g de crème liquide
Etapes de la recette
Pour la réaliser la pâte à choux :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre dans une casserole le lait, l'eau, le sel et sucre, ainsi que le beurre
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez hors du feu la farine...
Date: 1970-01-01 00:00:00
Site :
https://www.hervecuisine.com
Thèmes liés : recette choux a la creme chocolat facile / recette sauce chocolat pour choux creme / recette choux creme patissiere chocolat / recette choux a la creme vanille et chocolat / recette creme pour pate a choux facile
CHOUQUETTES CRÈME AU NUTELLA®
PRÉPARER LA PÂTE À CHOUX :
Préchauffer votre four à 220°C (chaleur tournante).
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole, porter le lait, l'eau, le sucre, le sel, l'extrait de vanille et le beurre à ébullition.
À la première ébullition, ajouter la farine en une seule fois, hors du feu, et mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à...
Site :
http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four chaleur tournante / cuisson pate a chou four chaleur tournante / cuisson pate a choux chaleur tournante ou pas / cuisson de la pate a choux chaleur tournante / melange pate a choux creme patissiere
Choux à la pistache : recette sur Cuisine Actuelle
o quelques éclats de pistaches torréfiées
o pâte d'amande blanche
La crème pâtissière à la pistache.
1 Faites bouillir le lait.
2 Dans un saladier faites blanchir les jaunes et le sucre.
3 Incorporez la poudre à crème et mélangez.
4 Hors du feu, versez un tiers du lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement.
5 Reversez le tout dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que...
Date: 2018-01-09 23:49:06
Site :
cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : melange pate a choux creme patissiere / recette pate a choux creme patissiere / pate a choux creme patissiere / recette creme patissiere pour choux creme / recette choux creme patissiere
Pitits Choux à la Crème de Michalak - J'amène Le Dessert
-un peu de colorant en gel, mais pas obligatoire
Pour la pâte à choux:
-50g d'eau
-100g d'oeuf (environ 2) a température ambiante
-45g de beurre
-1 pincée de sel
-1 pincée de sucre
Par quoi qu'on commence:
Par le craquelin mon choux!
Mélanger les ingrédients à la main jusqu'a obtenir un boule.
�?taler entre 2 feuilles de papier sulfu finement (2mn). Le mien était encore un peu trop épais.
Détailler des petits cercles (J'ai essayer d'en faire en forme de coeur mais ils n'ont pas tenu à la cuisson).
Réserver au congélateur le temps de préparer les choux.
Ensuite à suite:
Pré-chauffer le four à 250C.
Dans une petite...
Site :
http://www.jameneledessert.com
Thèmes liés : pate a choux avec 1 oeuf / temps de cuisson des choux a la creme / temps de cuisson d un choux / temps de cuisson de la pate a choux / petit choux creme patissiere
Recette n°155 : Irrésistibles petits choux au craquelin ...
Confection du craquelin
Mélanger à la main tous les ingrédients. Former une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 2 mm. Placer au congélateur le temps de préparer la pâte à choux.
Réalisation de la pâte à choux
Réaliser toutes les pesées. Mettre à bouillir le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le mélange bout et que le beurre est...
Site :
http://www.lacuisinedenoemie.com
Thèmes liés : cuisson pate a choux four vapeur / temps de cuisson de la pate a choux / temps de cuisson d un choux / recette pate a choux patisserie / pate a choux lait ou eau
Gâteau d'anniversaire façon croquembouche - Fiche recette ...
Gâteau d'anniversaire façon croquembouche
Pour : 16 personnes
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Ingrédients pour 16 personnes :
Pâte à choux :
200 g de sucre glace
500 g de farine
1 pincée de sel fin
2 oeufs
Crème pâtissière :
3 litres de lait
1 kg de sucre en poudre
100 g de...
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Eclairs Caramel Beurre Salé - La Cuisine de Micheline
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez et pesez vos ingrédients à l'avance pour ne pas vous mélanger les pinceaux.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l'eau, le sel, et le beurre puis retirer du feu dès ébullition. Ajoutez tout d'un coup la farine et mélangez énergiquement.
Remettre sur le feu pour assécher la pâte tout en mélangeant sans cesse.
Mettre la pâte...
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Biscuit - Fiche Biscuit et recettes de Biscuit sur ...
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La fabrication industrielle des biscuits est d'origine britannique, elle s'inspire de recettes régionales traditionnelles et utilise en proportions variables des farines.
Biscuit: toutes les recettes
LQue savons-nous sur le biscuit ?
Le biscuit, la fabrication industrielle des...
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supertoinette.com
Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / temps de cuisson d'un choux blanc / pate a choux sucre glace / pate a choux sale sans beurre / creme patissiere chocolat pour garnir choux
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Recette glands pâtissiers, cuisinez glands pâtissiers
Étape1
Préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, verser le lait et la vanille. Laisser frémir. Dans un saladier, mettre le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs et bien mélanger au fouet jusqu'au blanchiment.
Étape2
Ajouter ensuite la Maïzena au mélange oeufs-sucre tout en mélangeant au fouet pour obtenie un mélange mousseux.
Étape3
Verser alors le lait...
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Pièce montée de choux - Les p'tites douceurs de Nini
Fourrer les choux, préparer le caramel pour le glaçage et le collage. J'ai eu besoin de 2h. J'ai préféré prendre mon temps pour ne pas faire de bêtise.
Nous étions 21 personnes, j'ai prévu 2 choux par personnes car j'avais préparé un framboisier aussi. J'ai fait juste une dizaine de choux en + pour les plus gourmands. Elle faisait 55 choux exactement.
Ingrédients pour la nougatine...
Site :
http://douceursdenini.canalblog.com
Petits Choux à la crème pâtissière, chantilly et framboises
C'est une recette pour le défi: Recettes autour d'un ingrédient#14 , lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires ,et Soulef du blog Amour de cuisine .
La marraine du jeu est Hélène du très joli blog Keskonmangemaman .
Pour ce défi Hélène a choisi l'ingrédient ;
LA VANILLE pour être la vedette de ce mois.
En bas de l'article vous avez la liste...
Date: 2017-02-16 09:27:01
Site :
leblogdecata.blogspot.com
Thèmes liés : recette choux a la creme patissiere et chantilly / recette choux a la creme patissiere vanille / choux a la creme patissiere et chantilly / creme patissiere vanille choux / choux a la creme chantilly mascarpone
Recette de Paris-Brest façon Philippe Conticini : la recette
Ajouter à mon carnet
Préparation
1 Pour le craquelin : Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes afin d'obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson. Découper 8 disques de 3 ou 4 cm de diamètre selon le diamètre de vos choux. Réserver au...
Date: 2019-04-06 21:52:04
Site :
cuisine.journaldesfemmes.fr
Thèmes liés : chou creme praline / petit chou creme patissiere / petit choux creme patissiere / cuisson pate a choux four / cuisson pate a choux paris brest
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
PETITS CHOUX À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
28 novembre, 2013
by Gaëlle 4 Comments
Je participe à un nouveau concours, organisé par la gamme de cosmétiques The Body Shop , intitulé Xmas Cooking Challenge , pour lequel je devais proposer une recette à base de gingembre, de canneberge ou de vanille... J'ai donc choisi la vanille!! Oui, je sais... Je ne me mouille pas beaucoup en choisissant cet...
Choux à la crème façon C.Michalak - culinatest.blogspot.com
Choux à la crème façon C.Michalak
Bonjour,
Hier nous étions invité à un repas multiculturel. Le principe est simple, les participants, de différentes nationalités, apportent un truc à manger de leur pays. Hier nous avions :
- 2 italiens
- 1 colombienne
- 3 français
Pour l'Italie, ils nous avaient fait un risotto au vin rouge et salade rouge, ainsi qu'un gâteau citron à la polenta....
Date: 2015-11-05 20:59:53
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Recette Petits choux et éclairs - La cuisine familiale ...
Sur la plaque du four beurrée (ou sur du papier cuisson), dresser les petits choux ou faire des bâtonnets de 4 ou 10 cm de long pour les éclairs (avec une poche à douille avec une douille de 1,4 cm, c'est plus facile). Bien se mettre à la verticale sur la plaque. Appuyer doucement sur la poche et arrêter la pression quand le diamètre est atteint. Relever la poche, ce qui fait un petit bec....
Site :
https://lacuisinedannie.20minutes.fr
Thèmes liés : recette pate a choux creme patissiere / recette choux creme patissiere caramel / creme patissiere facile pour pate a choux / pate a choux creme patissiere / cuisson des petits choux
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit ...
Bûche framboises, chantilly au mascarpone avec biscuit roulé pâte à choux...
jeudi 13 décembre 2018
Coucou,
Voilà une bûche réalisée hier, pour des amies, qui se sont annoncées pour un petit goûter.
Je voulais faire celle de Norbert Tarayre mais, je n'avais pas assez de temps devant moi.
J'ai donc simplifié la garniture avec ce que j'avais à la maison.
Malgré tout, j'ai testé...
Site :
http://nicolepassions.canalblog.com
Thèmes liés : choux a la creme chantilly mascarpone / gateau roule pate a choux / pate a choux facile sans oeuf / recette pate a choux avec 1 oeuf / pate a choux avec 1 oeuf