Dossiers : cuisine facile, saveurs, produits frais à ...

Légumes : les épluchures et les feuilles aussi sont ...

Pour les feuilles, craquez pour le chou-fleur, pour les différents types de légumes à feuilles comestibles : laitue, mâche, choux, cresson, épinards... les fanes se consomment aussi !

Idée de menu

En apéritif : chips et tempuras

Les épluchures de carottes, de pommes de terre et de courgettes sont parfaites pour faire des chips maison, mais aussi des tempuras (beignets).

En entrée : une salade surprise

Et...

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Date: 2017-02-16 09:12:25
Site : http://www.plurielles.fr

Thèmes liés : feuille chou fleur comestible / feuille chou fleur / gratin chou fleur carotte pomme terre / gratin d chou fleur et pomme de terre / gratin choux fleur courgette pomme terre

chou non pommé ( en feuilles ) - Le blog du Biau Jardin de ...

Quelques principes : 

    -   bien laver à l'eau vinaigrée les feuilles ( qui peuvent héberger des pucerons négligés par les auxiliaires présents au Biau Jardin de Grannod... ou de petites mouches blanches, l'aleurode, trop engourdie pour s'envoler au moment de la cueillette ) 

   -   enlever la cote du milieu

   -   cuire très PEU longtemps

Dans un litre d'eau, on fait cuire quelques pommes de terre (variété à soupe). Peu avant la fin de la cuisson, on débarrasse quelques...

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Site : http://biaujardindegrannod.over-blog.com

Thèmes liés : feuille de chou vert recette / cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau / blanchir feuille de chou vert / feuille de chou vert

Dix légumes à faire pousser à l'ombre du potager

Dix légumes à faire pousser à l'ombre du potager

Dix légumes à faire pousser à l'ombre du potager

22/03/2013

Commentaires fermés

Un jardin potager à l'ombre

Lorsque la plupart des gens imagine un jardin potager, ils imaginent un endroit en plein soleil toute la journée. Pour certains légumes, comme les tomates, les poivrons, les courges, c'est le site idéal. Que faire si nous voulons...

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Site : http://www.jardicoach.com

Thèmes liés : feuille de chou frise / feuille de chou vert / feuille de chou

Le chou kanak : un légume feuille riche en bienfaits ...

Peu connu en France et en Polynésie, le chou kanak est pourtant un légume feuille qui apporte de nombreux bienfaits à notre organisme. Sa consommation est plus habituelle en Asie, mais cela ne doit pas vous empêcher de vous pencher sur cet aliment régulièrement utilisé en médecine traditionnelle chinoise .

Pour vous aider à mieux connaître ce légume et à apprendre à le cuisiner, Plus...

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Site : http://www.plusminceplusjeune.org

Thèmes liés : recette legume chou fleur / legume chou fleur / soupe au chou et aux legumes / chou legume / cuisson du chou fleur a l'eau bouillante

Reconnaître et soigner une mastite - Magicmaman.com

Reconnaître et soigner une mastite

Par Julie Martory

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L'allaitement n'est pas toujours un long fleuve tranquille. Parmi les petits maux qui peuvent venir émailler cette aventure lactée, la mastite en est un courant. A quoi est-elle due ? Faut-il arrêter de faire téter bébé ? Quels sont les traitements ? Le point avec Carole...

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Date: 2017-02-14 14:45:43
Site : http://www.magicmaman.com

Thèmes liés : feuille de chou vert allaitement / feuille de chou vert / feuille chou engorgement / feuille de chou

Choucroute maison | Signé M - TVA

Retirez les feuilles extérieures du chou. Réservez-en une et conservez les autres pour une prochaine recette. Émincez finement le chou. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients. Attendez au moins 5 minutes que le chou rejette de l'eau.

Stérilisez un pot en verre hermétique et à large ouverture. Mettez-y des couches de chou, en petites quantités, en pressant fermement à l'aide d'un pilon à pomme de terre. Remplissez le pot à 80 % de sa...

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Site : http://tva.canoe.ca

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Chou rouge - Recette Chou rouge - Idées recettes autour de ...

Trucs & Astuces

Mieux connaître le Chou rouge

Le chou rouge est une forme de chou cabus, la plupart du temps de couleur pourpre, aux propriétés culinaires et chimiques diverses. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté. Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou au jus naturellement acide.

Comment choisir le Chou rouge

Vous devez choisir un chou rouge bien ferme, lourd, donc les feuilles extérieures sont fraiches et d'une belle...

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Site : cuisine.notrefamille.com

Thèmes liés : comment faire cuire du chou rouge / comment cuire le chou rouge / recette chou rouge braise vinaigre / recette feuille de chou rouge / recette de cuisine chou rouge

L'air de rien: Recette de chou farci au saumon et fromage ...

Recette de chou farci au saumon et fromage de chèvre

Voici une recette que m'a inspiré le film de Christian Vincent, "les saveurs du palais", avec la délicieuse Catherine Frot. Il s'agit d'une adaptation très libre, et probablement bien moins goûteuse, de la recette originale de Danièle Mazet-Delpeuch, mais je la trouve à la fois légère, savoureuse et simple à préparer pour un effet...

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Date: 2017-12-14 23:14:35
Site : http://olivier422.blogspot.com

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Comment faire cuire le chou sans odeur - cardplayerr.com

Comment faire cuire le chou sans odeur

04/19/2010 by Dustin

Beaucoup de gens évitent la cuisson du chou comme un moyen d'échapper à l'odeur forte et persistante qui est libérée lorsque le chou a été cuit pendant trop longtemps. L'odeur est le résultat de l'hydrogène sulfuré, un gaz qui est libéré lorsque le chou a été cuit. Le sulfure d'hydrogène odeur d'oeufs...

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Site : http://www.cardplayerr.com

comment savoir si chou fleur moisi / cardplayerr.com

Une fois que vous maîtrisez les bases, le chou-fleur de coupe devrait être un processus facile.

Instructions

o  Décoller les feuilles à la tige.

o  Laver le chou-fleur et rogner des taches brunes en les grattant avec votre couteau.

o  Placez le chou-fleur sur votre planche à découper et le tenir fermement en place par la «tête» ou supérieure.

o  Couper et jeter la tige du...

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Site : http://www.cardplayerr.com

Recette Chou-fleur

Etaler la pâte, en garnir un moule. Faire cuire la pâte à blanc 10 mn dans le four pré-chauffé à 240°C. Faire revenir séparément les lardons et les champignons émincés dans u...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note :

Retirer les feuilles vertes de chou-fleur et tailler-le en bouquet, les laver délicatement. Mettre les bouquets de chou-fleur dans une cocotte d'eau, ajouter le...

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Site : http://www.recette.net

Thèmes liés : faire cuire un chou fleur a la casserole / faire cuire un chou fleur a la vapeur / cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur sans odeur / faire cuire un chou fleur a l'eau

Chou farci en sauce - dlicedorient.blogspot.com

mars 04, 2015

Chou farci en sauce

Incontournable légume d'hiver, le chou  se cuisine de mille et une manière. Farci, ce n'est pas la plus simple des recettes mais au près des enfants reste la plus appréciable, du moins avec les miens !!! 

INGRÉDIENTS: 

400 gr de viande hachée

60 gr de chapelure

3 c.à.s de persil ciselé

Sel et poivre

100 gr de pois chiches trempés la veille

3...

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Site : dlicedorient.blogspot.com

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Chou chinois farci à la vietnamienne - Coupe et cuit

Et une recette issue du Glamour de septembre 2012 qui a consacré un article à la sortie d'un livre de recettes de cuisine intitulé "Paris-Hanoï, recettes du Vietnam". Je vous avoue que ce n'est pas le plat qui m'a le plus attiré au premier abord, mais étant donné que mes mouvements doivent être limités, c'est chéri qui est allé aux courses et monsieur a rapporté un chou...

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Site : http://coupeetcuit.canalblog.com

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Salade de Chou Rouge au Sésame - Bol de Riz et Tutti Quanti

Salade de Chou Rouge au Sésame

Publié le 17 Octobre 2013

   Je ne vous l'ai jamais dit, mais je suis une fan inconditionnelle de "verdure" : A ma table, les végétaux ne manquent jamais à l'appel ! Aubergines, carottes, liserons d'eau, choux chinois, brocolis, haricots verts, radis, céleris, courgettes... mon réfrigérateur en est toujours rempli. Aujourd'hui, j'ai décidé, au travers d'une recette fusion, de mettre le...

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Site : http://www.bolderizettuttiquanti.com

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Chou farci, sauce tomate – A table avec Julie

Chou farci, sauce tomate

Il y a quelques semaines, ma copine Julie a posté sur Instagram une photo très très appétissante de chou farci. Bon, il faut bien avouer que, le chou, c'est pas trop mon truc. Mais là, allez savoir pourquoi, sa photo m'a mise l'eau à la bouche et je me suis mis en tête d'essayer moi aussi !

Sachant qu'à la base donc, je n'aime pas le chou et que je n'en avais pas mangé depuis des lustres, le pari s'annonçait plutôt ardu. Hé bien que nenni ! Non seulement c'est assez simple à faire (enfin plus facile que les pliages de bricks dans mon cas) mais surtout c'était délicieux ! Je crois que cette recette va rentrer...

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Site : http://atableavecjulie.com

Thèmes liés : feuille de choux farcie sauce tomate / recette feuille de chou farci au four / recette feuille chou farci viande hachee / recette feuille chou farci facile / recette feuille chou farci

Le régime hyperprotéiné protifast pour perdre du poids ...

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Le régime hyperprotéiné protifast pour perdre du poids rapidement.

Cette méthode d'amaigrissement sûre et rapide est notamment prescrite par des médecins depuis plus de 25 ans en France. Elle a permis à des milliers de personnes de maigrir efficacement et surtout de maintenir leur poids de forme grâce aux protéines. Aujourd'hui le régime hyperprotéiné Protifast est...

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Site : protifast.com

Thèmes liés : chou vert cuit a l'eau / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau / cuisson du chou chinois a l'eau / chou fleur cuit a l'eau

Chou rouge aux lardons thermomix, recette thermomix légumes

chou rouge aux lardons?

Eplucher le chou rouge, le mettre dans le bol du thermomix et régler 4 secondes sur la vitesse 5. Réserver le chou rouge dans un saladier.

Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol du thermomix et régler 7 secondes sur la vitesse 5.

Ajouter l'huile et régler 3 minutes sur 90°C à la vitesse 2.

Ajouter tous les autres ingrédients au chou rouge et régler 40 minutes sur 90°C en fonction...

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Site : http://www.omothermix.com

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Chou farçi au saumon et au riz, crème de persil au raifort

- 4 cuillères à café de raifort

- 3 cuillères à soupe de crème

- 1 verre de riz rond

- 10g de beurre bien froid

Faire cuire le riz rond. Faire cuire légèrement les pavés de saumon comme indiqué sur l'emballage (au micro-onde pour moi!), hacher grossièrement à la fourchette, saler et poivrer. Découper 3 belles feuilles du chou (il en restera !!) et les faire blanchir quelques minutes à l'eau bouillante, il faut qu'il soit quasiment cuit...

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Site : http://overcookee.com

Thèmes liés : chou farci au saumon cuit vapeur / chou farci au saumon / feuille de chou farci / preparer un chou farci / faire un chou farci

Caldo verde, soupe traditionnelle portugaise aux choux

Le caldo verde est une soupe traditionnelle de chou portugaise, typique du Nord du Portugal, mais largement diffusé dans tout le pays. Est probablement la plus célèbre soupe portugaise. C'est une soupe épaisse et habituellement de couleur verte, faite avec des choux coupés en lamelles assez fines.

Caldo Verde , ler receita em português.

Indépendamment de prendre chorizo ou non, d'être...

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Site : http://cuisinept.com

Thèmes liés : soupe chou vert portugaise / chou vert pomme de terre / chou vert cuit a l'eau / chou pomme de terre / soupe aux choux vert

Chou braisé végétarien - Végécarib

un coeur de chou vert pommé de la taille d'un pamplemousse

un gros oignon

une petite carotte (j'ai mis des surgelées)

huile d'olive

1 CS de graines à roussir (cumin, moutarde, fenugrec)

2 petites saucisses de Strasbourg végétariennes (du même genre qu' ici )

1 cube de bouillon de légumes

1 verre de vin blanc sec (12cl)

Laver le chou, le couper en 4 ou en 8 morceaux. retirer les feuilles qui tombent mais les ...

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Site : http://vegecarib.over-blog.com

Thèmes liés : cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau / temps cuisson chou vert a l'eau / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau

Quelques plats régionaux à base de Légumes | Guide Resto ...

Quelques plats régionaux à base de Légumes

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Un légume est la partie comestible d'une plante potagère.

Cette partie peut être un champignon, une racine (carotte), une tige (céleri), une feuille (laitue), une fleur (courgette), un fruit (poivron), un bulbe (oignon), un tubercule (pomme de terre) ou une graine (maïs).

Dans plusieurs régions de France et compte tenu de la...

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Site : http://www.guide-resto.info