Congélation des Légumes // Libertalia

Congeler le chou

30 septembre 2011 De nombreux légumes comme le chou se conservent aisément au congélateur. Pour une conservation optimale, les choux doivent être préparés selon quelques principes simples et faciles. La préparation du chou La congélation offre l'avantage de conserver le chou pour une consommation...

Congeler la betterave

23 mars 2012 La conservation par congélation de la...

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Date: 2017-02-16 13:42:23
Site : http://www.libertalia.org

Thèmes liés : congelation chou rouge cuit / congeler chou vert cru / chou cuit congele / cuisson du chou vert congele / congelation chou rouge

Fruits et légumes d'automne : comment bien les choisir

Les légumes

Le chou-fleur

Le  chou-fleur est « le légume prévention » par excellence : peu calorique, riche en vitamines C et B9, riche en minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer...) et en fibres ! Comme tous les crucifères, il joue un rôle dans la prévention de certains cancers (tels que le cancer du côlon) et des troubles cardiovasculaires.

Attention : Le chou-fleur peut être...

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Date: 2019-04-06 23:30:24
Site : http://www.mgc-prevention.fr

Thèmes liés : comment cuire chou fleur a l eau / comment cuire le chou fleur a l'eau / cuire un chou fleur a l'eau / comment cuire le chou fleur pour qu'il soit digeste / comment cuire chou fleur frais

Chou farci aux légumes • vinsetgastronomie.com

1 bocal de poivrons péquillos

1 brin de persil plat

Préparation :

Lavez et épluchez tous les légumes. Ôtez le coeur du chou vert à l'aide d'un couteau et effeuillez-le. Enlevez les côtes de chaque feuille. Plongez-les 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et refroidissez-les dans un saladier contenant de l'eau glacée. Egouttez et réservez-les sur le plan de travail.

A l'aide d'une mandoline, taillez les courgettes et les carottes en très fines lanières séparément. Ciselez l'oignon et...

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Site : https://www.vinsetgastronomie.com

Thèmes liés : cuire un chou vert a l'eau / cuire un chou vert a l eau / feuille de chou vert farci / feuille de chou vert / cuire chou rouge a l'eau

20 Aliments à ZERO Calorie Pour Vous Aider à Perdre du Poids.

20 Aliments à ZERO Calorie Pour Vous Aider à Perdre du Poids.

6K

"20 Aliments à ZERO Calorie Pour Vous Aider à Perdre du Poids."

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Vous connaissez l'alimentation « zéro calorie » ?

Selon cette théorie, en choisissant de consommer des aliments à faible apport calorique, l'énergie que vous brûlez en mangeant ces aliments dépasse le nombre de calories qu'ils...

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Date: 2017-02-16 03:29:57
Site : comment-economiser.fr

Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau / recette gratin d chou fleur / cuire un chou fleur a l'eau

Rôti de longe de porc grillé sur le barbecue | Coup de Pouce

Rôti de longe de porc grillé sur le barbecue

14 juil. 2005

Rôti de longe de porc grillé sur le barbecue Auteur : Coup de Pouce

14 juil. 2005

Partage

La cuisson indirecte

C'est une méthode parfaite pour cuire les grosses pièces de viande comme notre rôti de porc. Voici comment procéder. Après avoir bien saisi la viande, on fait en sorte qu'elle ne soit pas directement soumise à la...

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Site : http://www.coupdepouce.com

Thèmes liés : cuire chou rouge a l'eau / cuisson chou rouge a l'eau / recette choux chocolat blanc / recette choux a la creme chocolat blanc / recette chou chocolat blanc

Les Meilleures Recettes de Chou-fleur et Légumes

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de chou-fleur et légumes pour la lire sur le blog de son auteur.

Evasion Culinaire  19/01/13  10:35

Je vous propose un gratin avec des légumes qu'on a toujours sous la main (carottes, pommes de terre, courgettes...); j'avais déjà préparé un très similaire °°ici°°, disons que je l'ai légèrement amélioré en rajoutant de la sauce...

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Site : recettes.de

Les Dossiers LeDiet : Mangez des légumes

Mangez des légumes

L'intérêt nutritionnel des légumes

Grâce à leur richesse en fibres, les légumes jouent un rôle important dans la protection cardio-vasculaire, la lutte contre le diabète, la surcharge pondérale... En effet :

. ils freinent l'absorption des sucres et des graisses alimentaires au niveau intestinal,

. ils régulent la digestion des glucides, soit des féculents, du pain...

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Date: 2017-02-16 10:14:30
Site : http://www.lediet.fr

Thèmes liés : temps cuisson chou vert a l'eau / temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / cuisson du chou fleur a l'eau / cuisson chou rouge a l'eau / cuisson du chou vert a l'eau

Le Raifort - Indications, Propriétés alimentaires ...

troubles rénaux;

en cas de consommation d'antiacides ou de préparations thyroïdiennes.

De plus, les personnes allergiques aux sulfites devraient savoir que le raifort (sous forme de condiment) fait partie d'une liste d'aliments pouvant en contenir.

Section Profil santé

Recherche : Annie Bédard, Dt.P., M.Sc., nutritionniste, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF),...

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Site : http://www.passeportsante.net

Thèmes liés : salade chou rouge betterave / recette vinaigrette pour salade de chou rouge / recette chou pomme de terre saucisse / salade chou rouge pomme noix / recette salade chou rouge pomme

10 légumes d'hiver à cuisiner quand il fait froid ...

10 légumes d'hiver à cuisiner quand il fait froid

10 photos

Topinambour mon amour Voir la recette

Sa saveur fine proche de celle de l'artichaut fait oublier qu'il est si pénible à éplucher. En purée ou en soupe, c'est là qu'il est le meilleur.

Le poireau qu'il vous faut Voir la recette

Légume incontournable de l'hiver, trop bon en soupe avec des pommes de terre, en quiche avec du...

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Site : https://photo.cuisineactuelle.fr

Thèmes liés : recette salade de chou rouge cru / salade chou rouge pomme noix / salade chou rouge cru / recette salade chou rouge pomme / salade chou rouge pomme

1001 Recettes de Flo: Soupe au chou rouge

150 g de lardons fumés

1 càc de crème fraîche pour chaque assiette

Préparation

Je fais revenir les oignons émincés dans un faitout avec l'huile d'olive

J'y ajoute mon chou rouge lavé et émincé et je laisse fondre pendant une...

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Site : https://1001recettesdeflo.blogspot.com

Thèmes liés : chou lardon creme fraiche / recette cuisine chou rouge aux lardons / chou rouge creme fraiche / recette chou rouge pommes lardons / recette de chou rouge aux lardons

2 recettes de chou cabus | la clef des champs

2 recettes de chou cabus

lun, 2014-06-30 09:18 | 

dodo_brun

LE CHOU CABUS

Le chou cabus est un chou à pomme lisse de forme ronde, allongée ou pointue, de couleur blanche, verte ou rouge selon les variétés, il peut se consommer cru ou cuit.

CHOU CABUS AUX LARDONS

Préparation : 15 minutes // Cuisson : 1 heure

Ingrédients

2 oignons (ou échalotes selon les goûts)

Huile d'olive

Thym,...

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Date: 2017-02-16 12:16:10
Site : http://www.amaplaclefdeschamps.org

Thèmes liés : recette chou cabus cuit / recette chou cabus cru / recette chou cabus pointu / recette chou cabus saucisse / recette chou cabus

Que faire avec votre chou rouge? Une soupe extraordinaire ...

Pour la soupe extraordinaire il vous faut: 

 - 1/2 chou rouge 

 - 1 cube de bouillon (cube or, poule, légumes...) 

 -  vinaigre de vin

1 - Emincer l'oignon

2 - Le faire revenir dans un peu d'huile dans un auto-cuiseur

3 - Ajouter les feuilles de chou débarrassées de leur partie dure (attention, ça tache les mains!) et la pomme de terre coupée en morceaux

4 - Mouiller avec un litre d'eau, ajouter le cube de bouillon

Laisser cuire 15 minutes à feu doux à partir du chuintement de l'auto-cuiseur. 

Mixer, c'est prêt!

A ce point de la recette, vous vous demandez ce qu'elle peut bien avoir...

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Site : http://amapdumarais.over-blog.com

Thèmes liés : soupe chou rouge bacon / soupe chou rouge pomme / soupe chou rouge / cuire chou rouge a l'eau / recette pour faire du chou rouge

Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé ...

Accueil du site > Nutrition > Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé que les (...)

Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé que les cuits

lundi 7 septembre 2009

antioxydants

Les légumes perdent-ils leur valeur nutritionnelle quand ils sont cuits ?

Cuire les aliments est essentiel pour notre alimentation. Cela nous aide à digérer la nourriture sans...

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Date: 2017-02-16 11:16:33
Site : http://www.bodyscience.fr

Thèmes liés : cuisson du chou fleur a l'eau bouillante / cuisson du chou fleur a l'eau / cuisson du chou vert frise a l'eau / chou fleur cuit a l'eau / chou fleur brocoli carotte

Monodiète : 5 mono diètes détox faciles - aufeminin.com

Longtemps, on a pensé que ne manger que de la soupe au chou pendant plusieurs jours faisait maigrir. L'idée de ne manger qu'un seul type d'aliment à tous les repas a fait du chemin, et on parle aujourd'hui de détox. Le principe n'étant pas de mincir, mais de nettoyer le corps. Voici 5 monodiètes faciles, qui feront du bien à l'organisme.

En quoi consiste une mono diète exactement ?

Il...

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Site : http://www.aufeminin.com

Thèmes liés : cuire chou rouge a l'eau

Curry de chou fleur au lait coco | Chez Becky et Liz, blog ...

*Le tarka est un simple mélange de graines et d'épices, chauffé rapidement à la poêle, et verser sur les curry (souvent à base de lentilles comme le dal).

Ingrédients pour 4 personnes

Temps : 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson

Prix : 3,16 EUR

150 g de lentilles corail

5 c à soupe d'huile de tournesol

2 c à café de graines de cumin

1 chou fleur détaillé en petits...

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Site : http://www.chezbeckyetliz.com

Thèmes liés : soupe de chou fleur au curry / cuire le chou fleur dans du lait / faire cuire un chou fleur a l'eau / soupe de chou fleur au lait / faire cuire un chou fleur a la casserole

Gratin de chou rouge - Marie T. - Mysaveur.com

Mettre à gratiner à 180°C pour 25 minutes environs.

Tests et opinions sur la recette

15/20

Par Severine H.

7 février 2014

Bonne recette, les pommes de terre permettent que le plat soit moins écoeurant. Par contre, je préfère le choux blanc, mais après, c'est personnelle.

18/20

Par Joëlle P.

3 décembre 2014

Excellent gratin. Je ne suis pas très fan du chou rouge d'habitude mais là c'est vraiment très bon ! À refaire !

19/20

Par Katia P.

18 décembre 2014

Une nouvelle manière de manger du chou rouge ! Nous avons beaucoup aimé. Les ingrédients sont bien choisis et...

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Date: 2017-02-16 11:40:03
Site : http://www.mysaveur.com

Thèmes liés : recette chou rouge lardons pommes de terre / recette chou rouge pomme de terre / recette chou pommes de terre lardons / gratin de chou blanc et pomme de terre / chou rouge aux pommes et pommes de terre

Pintade farcie, poêlée de chou rouge et purée de céleri ...

Je vous propose un plat dans la pure tradition de Noël. La recette peut impressionner mais pas de panique, j'ai détaillé toutes les étapes et mise à part la découpe, aucune technique particulière n'est nécessaire, simplement de la rigueur dans le suivi du déroulement. Désolée pour la qualité des photos et la présentation de l'assiette, peut mieux faire!

Niveau: facile / moyen

100g de...

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Site : http://www.csecretsgourmands.com

Thèmes liés : cuisson chou rouge a l'eau / cuisson d un chou pomme / cuisson choux rouge a l'eau / cuisson d un chou / cuisson chou rouge eau bouillante

legumes crus en apéritif - cuisine.aufeminin.com

12 juin 2005 à 17h51

Cru ou pas?

les jegumes doivent etre couper en batonnets,ou en fleurettes(choux fleur,brocolis)ne pas mettre de feculent.il est indisponsable de les blanchir a l'eau bouillante vinaigree et salee,2mn,puis de les rafraichir a l'eau glacee.ceci enleve les enzimes contenues dans les legumes crus.les servir avec des sauces variees suivant un theme :sud:anchoyade,tapenade,ou...

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Date: 2012-04-07 18:59:34
Site : http://cuisine.aufeminin.com

Guide du sous vide - Machine sous vide.com

La cuisine sous vide

Cette technique de cuisson est très appréciée car elle préserve l'intégrité et les qualités organoleptiques des aliments. Elle consiste à cuire lentement et à basse température les aliments et préparations préalablement conditionnés sous vide. Particulièrement savoureuse, elle favorise en outre la réduction du gaspillage alimentaire et une meilleure...

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Site : machine-sous-vide.com

Thèmes liés : temps de cuisson d'un choux fleur dans l'eau / comment faire cuire un chou fleur a l'eau / faire cuire un chou fleur a l'eau / chou fleur cuit a l'eau / chou blanc pomme de terre carotte

Chou Pak Choï sauté au wok – Line Lisbonne Et Cie

Dans le wok, verser les 2 cuillères à soupe d'huile et ajouter le gingembre et l'ail sur feu moyen. Enrober bien et laisser cuire 1 à 2 minutes sans colorer.

Disposer les choux en augmentant la chaleur afin qu'ils dorent mais sans les faire brûler. Les retourner en les faisant sauter encore 2 à 3 minutes.

Ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et placer le couvercle de votre wok puis laisser mijoter sur feu très doux 5 à 6 minutes.

Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Il suffit de quelques minutes en général, en prenant soin...

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Site : http://www.line-lisbonne-et-cie.com

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Cure détox: quoi manger pour éliminer les excès des fêtes ...

-A +A

Pendant les fêtes, on a tendance à profiter de victuailles plus ou moins grasses et à ne pas faire trop attention à sa ligne. Pour repartir en forme pour cette nouvelle année, il va donc falloir suivre une cure détox. Mickaël Dieleman, diététicien-nutritionniste à Lyon (3e arr.), livre ses conseils pour les lecteurs de France-Soir.

Après les fêtes, il est temps de reprendre de...

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Date: 2019-04-06 23:23:24
Site : http://www.francesoir.fr

Thèmes liés : temps cuisson chou vert a l'eau / cuisson du chou vert a l'eau / cuisson chou vert a l eau / cuisson chou rouge a l'eau / cuire un chou vert a l'eau

L'intérêt de manger et boire "enzymes": l'enzyme, c'est ...

Ce n'est pas mon habitude de faire de la pub pour un produit en tous cas, si je le fais c'est d'une façon impartiale, après l'avoir testé et en m'autorisant le droit de critiquer...c'est à dire d'en dire le bon comme le mauvais.

J'utilise le jus de carottes lactofermenté depuis de nombreuses années, et aujourd'hui j'ai eu envie de vous le faire connaitre. Une petite cure d'une bouteille par...

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Site : http://cardamome.over-blog.com

Thèmes liés : temps de cuisson d un chou rouge / faire cuire du chou rouge / temps de cuisson d'un chou blanc a la cocotte minute / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau

Quels-sont les aliments qui font maigrir du ventre ...

Quels-sont les Aliments qui font Maigrir? Voici 8 Types d'Aliments qui Font Maigrir du Ventre Rapidement et Facilitent la perte de Poids

Quels-sont les Aliments qui font Maigrir? Voici 8 Types d'Aliments qui Font Maigrir du Ventre Rapidement et Facilitent la perte de Poids

Par Katherine-Roxanne Veilleux le 31 mars 2011

Les personnes qui désirent maigrir très vite avant l'été, avant un bal,...

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Site : http://maigrirsansfaim.com

Thèmes liés : soupe chou carottes poireaux / salade brocoli chou / cuisson chou rouge a l'eau / cuire chou rouge a l'eau / recette salade chou vert carotte

Cuisine et Loisirs Julia T et AgatheSauté de chou rouge et ...

1/2 oignon rouge tranché finement

1 c. à soupe de gingembre frais pelé émincé

2 gousses d' ail émincées

2 c. à thé d' huile de canola (colza) ou autre huile végétale

2 c. à soupe de sauce de soja

1 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à thé de piments frais haché (quantité à...

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Site : http://lacuisinedejuliat.ca

Thèmes liés : soupe chou rouge carotte / soupe chou rouge / cuire chou rouge a l'eau / cuisine chou rouge

Quels ALIMENTS donner aux chiens et aux chats ? ( cuisine ...

Saumon

Maquereau

Au bilan, il y a plus de viandes dites blanches dans les viandes très maigres, et plus de viandes dites rouges dans les viandes plus grasses.

Pour les poissons, la couleur n'est pas spécialement liée au taux de graisse.

Alors pourquoi la viande rouge a-t-elle si mauvaise réputation ? et pourquoi la volaille est-elle si populaire ?

Deux raisons semble-t-il :

* Par...

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Site : http://labrajack.over-blog.com

Thèmes liés : choux chez le chien / choux cuit a l'eau / chou vert cuit a l'eau / temps cuisson chou vert a l'eau / cuisson choux vert a l'eau